东北有哪些好吃的特色美食？

Question

饼类 蒸饼 千层饼 土豆饼 麻香煎饼 鸡茸煎饼 葱花煎饼 吉利堂煎饼 鸡丝炒饼

Answer 1

东北的特色美吃有五彩雪花扇贝、咸鱼饼子、大连虾片、沈阳回头、西塔大冷面、杨家吊炉饼、雪衣豆沙、打糕、松饼、敦化煎饼。
1、西塔大冷面

　　西塔大冷面是辽宁省沈阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，又被称为朝鲜冷面，西塔大冷面的制作工艺精细，用料考究，冷面是现压的，所以没有普通冷面的确缺点，再配以特殊熬制的汤头浇灌，吃起来美味可口，是沈阳的老字号美食。
2、咸鱼饼子

　　咸鱼饼子是大连的特色传统名小吃，有着非常悠久的历史，大连环海，早期渔民们捕鱼为生，所以就自制处了咸鱼饼子。选用咸鼓眼鱼为主要原料，经过腌制晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，吃起来鲜美可口。
3、沈阳回头

　　沈阳回头是辽宁省沈阳的传统特色小吃，有些非常悠久的历史，相传起源于清朝光绪年间。沈阳回头的制作工艺十分考究，选用优质的面粉为主要原料，揉好面团，在经过按扁，擀平，抽薄等传统的制作工艺，最后烧油煎熟，这样制作出来的沈阳回头色泽金黄，外焦里嫩，十分鲜香。
4、雪衣豆沙

　　雪衣豆沙是吉林省长春的传统名菜，据相关文献记载，雪衣豆沙距今已有一百多年的历史了。雪衣豆沙的制作工艺十分精细，选料十分考究，选用优质的红豆，鸡蛋，白糖为主要原料，然后采用松炸的方式制作而成，所制作出来的雪衣豆沙像棉花一样，吃起来美味可口。

Answer 2

猪肉炖粉条，锅包肉，酸菜白肉，冻柿子，冻秋梨，冻豆腐，冰糖葫芦，烤地瓜粘豆包，鲶鱼炖茄子，溜肥肠，软炸鲜蘑，肉段烧茄子，皮蛋豆腐，大灶台铁锅炖，拔丝地瓜，溜肉段

Answer 3

东北特色美食有东北饺子、排骨玉米炖锅、小鸡炖榛蘑、杀猪菜、锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、溜肉段等。

Answer 4

荤菜代表有：锅包肉、酸菜排骨、酱肘子、小鸡炖蘑菇、熘肥肠、杀猪菜等 。

酱肘子

素菜代表有：地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子等

地三鲜

汤的代表菜：羊肉冬瓜汤 鱼头汤，鸡蛋地皮汤

鱼头汤

海鲜代表菜：炸芝麻虾、酸辣虾、烤海鲜等。

东北菜虽不属“八大菜系”，但融合了满、汉、朝等各家菜系所长，利用东北特产原料制做，也别具一格，独有特色。

酱骨头

酱骨头是东北地区的一道传统菜肴。根据食材的不同，分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。其中，猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，吃起来口感最好，也更受欢迎。酱骨头香味浓郁，肥而不腻，酱味十足。

锅包肉

这锅包肉是东北地区非常有名的菜。它是由光绪年间道台府的厨师郑兴文改良而成。锅包肉适合大众的口味。将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改变成酸甜口味。颜色是金黄色的，味道是酸甜咸香的，酸甜适口，外酥内嫩。

排骨炖豆角

排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，以葱姜蒜、料酒、酱油、胡椒粉为辅料，属于东北菜系，味道鲜美，营养价值丰富。这是一道非常受欢迎的东北乡村菜。这道菜的颜色棕亮，排骨肉烂脱骨，豆角鲜香可口。

拔丝地瓜

拔丝地瓜起源于中国北方，是由地瓜、糖、油等食材制成的传统菜肴。菜的颜色是金黄色的，牵丝不断，甜香适口，深受喜爱。趁热上桌，糖衣的表面甜而微脆，里面的地瓜柔软油润，口感特别有层次感，可作为宴席之用。

熏肉大饼

熏肉大饼是东北吉林传统的特色小吃。主要原料是新鲜猪肉。这种食物的特点是熏肉肥而不油腻，瘦而不柴，熏香浓郁，色泽鲜红；大饼色泽金黄，外酥里软，和熏肉搭配非常好吃。

铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。

Answer 5

锅包肉是一道东北名菜。锅包肉将猪里脊肉切片腌入味。裹上炸酱。下锅炸至金黄色捞起。再下锅拌炒，勾芡集成。做好的锅包肉颜色金黄，口味酸甜。地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜。请用三种地里时令新鲜的食材。茄子，土豆和青椒来搭配。不仅在于鲜浓的味道。天然绿色的食材。它涵盖多种食材营养。让三味非常普通的蔬菜，做成一道很美味的佳肴。牛肉段是东北一大传统菜。外书理论。味香可口的特点。老百姓桌上的家常菜。酱骨架是东北一道传统名菜。根据主料不同，有酱脊骨。将排骨和姜棒骨这几种原材料有一个共同的特点。就是经得起长时间炖煮，肉质不会发财。其中又因为猪脊骨金盾煮后口感最为软弱。听起来很有快感。让人回味无穷。所以很受大家的喜欢。