第1个回答 2018-07-08
炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。
第2个回答 2018-07-08
我就来提一个，羊肉泡水大法。尤其在做手抓饭时候，不泡水直接上，直接膻得你妈妈都不认识了好吧。但是只要把羊肉在流水里泡上一晚上（注意是流水，大小无所谓），从此，让你爱上羊肉打开新世界的大门。适用各种羊肉做法，保留香味去除膻味。
第3个回答 2018-07-08
炖牛肉之前先把切好的肉放在水里泡两小时以上，一小时左右换一次水，泡出血水后的肉炖起来不腥。
第4个回答 2018-07-08
凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
第5个回答 2018-07-08
烤鸡的时候可以让鸡冰冻24小时以上，再腌制24小时，再烤就会变成脆皮鸡了。
相似回答
