第1个回答 2016-09-15
有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。
第2个回答 2016-09-15
不管是蒸还是煮一定要冷水下锅，锅里要一起放葱姜大料，一点盐，也可以少放一点料酒。.本回答被网友采纳
第3个回答 2017-01-14
有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。
第4个回答 2017-01-23
不管是蒸还是煮一定要冷水下锅，锅里要一起放葱姜大料，一点盐，也可以少放一点料酒。
第5个回答 2017-02-09
看你煮的是什么了
贝类的话建议40度温水浸泡一下 然后沸水下锅 立刻全开
如果是螃蟹和虾类的建议蒸着吃味道不流失
贝类的话建议40度温水浸泡一下 然后沸水下锅 立刻全开
如果是螃蟹和虾类的建议蒸着吃味道不流失
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