第1个回答 2021-02-14
微波炉加热的食物有害吗？
第2个回答 2021-01-09
1.微波加热是用微波辐射到食品上，使食品中水分子产生了类似摩擦的现象，使水温升高，以达到加热的目的。简而言之，微波炉是通过物理的方式加热的，而非化学反应，这种加热方式本身是相对安全的。但对那些用于医学实验和治疗的大分子活性物质，其结构和功能可能发生变化，影响使用，这不属于食品加热的范围。
微波炉的辐射属于电磁辐射，而不是电离辐射。微波产生的辐射介于无线电波和可见光之间，可见光如阳光，我们每天都在沐浴；而平常使用收音机收听的广播就属于无线电波，因此我们对于微波辐射不必太过紧张，它并没有想象中的可怕。
也就是说，微波除了能加热，对人体没有其他危害。
2.不论是什么加热方式，只要食物温度过高都有可能产生致癌物质。比如最熟悉的烹调方式——烧、烤、炸的烹调温度一般在180-300摄氏度之间。而在200摄氏度下，蛋白质类可能会产生杂环胺类致癌物，脂肪类会产生多环芳烃类致癌物。特别是300摄氏度产生量很高。
而微波炉则是靠电磁波加热食物，不会有明火，主要以水分子作为导热介质，在含有大量水分的情况下，加热温度不会超过100摄氏度。因此，微波炉与传统加热方式相比，在一定程度上还可以有效降低上述致癌物的产生本回答被网友采纳
微波炉的辐射属于电磁辐射，而不是电离辐射。微波产生的辐射介于无线电波和可见光之间，可见光如阳光，我们每天都在沐浴；而平常使用收音机收听的广播就属于无线电波，因此我们对于微波辐射不必太过紧张，它并没有想象中的可怕。
也就是说，微波除了能加热，对人体没有其他危害。
2.不论是什么加热方式，只要食物温度过高都有可能产生致癌物质。比如最熟悉的烹调方式——烧、烤、炸的烹调温度一般在180-300摄氏度之间。而在200摄氏度下，蛋白质类可能会产生杂环胺类致癌物，脂肪类会产生多环芳烃类致癌物。特别是300摄氏度产生量很高。
而微波炉则是靠电磁波加热食物，不会有明火，主要以水分子作为导热介质，在含有大量水分的情况下，加热温度不会超过100摄氏度。因此，微波炉与传统加热方式相比，在一定程度上还可以有效降低上述致癌物的产生本回答被网友采纳
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