炸酱面的酱怎么做

Question

今晚想做杂酱面，希望能找到一个最简单好吃的 方法，谢谢啦

Answer 1

京味炸酱面的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
青少年食谱
营养不良食谱
口味：
麻酱味
工艺：
拌
京味炸酱面的制作材料：
主料：
面条(干切面)500克
辅料：
猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克
调料：
黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克
教您京味炸酱面怎么做，如何做京味炸酱面才好吃1.　豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；
2.　小萝卜洗净切丝；
3.　青豆、黄豆煮熟备用；
4.　猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；
5.　锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；
6.　先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；
7.　反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；
8.　面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
京味炸酱面的制作要诀：
1.　老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食；
2.　面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可；
3.　面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌；
4.　另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。
小帖士-食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

Answer 2

最主要的是不要放盐的啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
酱料酱料，主要的是要酱嘛！所以：五花肉绞碎、豆瓣酱绞碎就为主料了....
一定要碎
其次就是配料：葱、姜、蒜末，酱油，料酒，味精，盐，高汤
原料：甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量
葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽
做法：1油锅烧热，葱、姜、蒜炒香后，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。
2加入黄酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。
3将两包酱料同时放入，加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可
4吃的时候，面条儿最好过凉水，酱放在面条上，再加入菜码儿、葱花。
锅起油，待油七层热后下豆瓣酱，葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加酱油，料酒，高汤。改用小火熬煮酥烂，高汤全部收干
香油、炒制后的花生瓣、炒好的白芝麻、猪油、芽菜、喜欢辣的朋友就加油辣子、香菜、少许盐。

Answer 3

锅里热油,放肉末炒几下再放甜面酱,加些葱末.如果太稠就加点水,就可以了.

Answer 4

简单又好吃的做法，肥瘦相间猪肉根据个人而定多少、剁成黄豆大小，葱姜切末，黄江用水调稀放点盐，锅里少许油，烧热炒肉，然后放大酱，大火烧开，改小火，放葱姜熬稠就可以。

Answer 5

炸酱面，用的东古豆瓣酱，基本不用放其他调料了，没试过的可以试试，希望您能喜欢个人做法，并不能代表所有