家常菜清淡食谱大全

Answer 1

滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。制作原料： 水发海参50克，水发鱼肚150克，白煮时子500克，白煮母鸡1 只(重约500克)，白煮鸭二只(重约750克)，水发鱿鱼卷10个(重约150克)，水发玉兰片25 克，鸡蛋荷包10个，白煮山药段500克，水发龙须粉250克，蒸好的白菜墩150克，豌豆苗3根，精盐40克，绍酒150克，纯鸡汤1500克。

孔府一品锅的做法：

孔府一品锅

1、 海参片成抹刀片。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。玉兰片片成长5 厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉。鱿鱼卷用鸡汤汆过备用。

2、 取“一品锅”一只，将龙须粉、白菜墩、白煮山药放入锅内垫底，将白煮时子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在上面，再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案，加入鸡汤、绍酒、精盐，用旺火蒸2 小时左右取出，搭上豌豆苗上席即可。注意：鸡、鸭宰杀后清水洗净，要放入开水锅中略焯，去除血水。海参、鱼肚、鱿鱼均必须发透至软。要用鸡汤蒸制，以保持汤汁浓鲜。

Answer 2

Answer 3

清淡的菜有很多。不知所问是南方人还是北方人。我作为一个北方人，觉得清淡的菜还是很容易做的。
简单说一下卷心菜吧。
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
食材换一换食材
卷心菜
半颗
胡萝卜
一根
青椒
一根
葱
适量
蒜
两瓣
食用盐
按自己口感
海鲜酱油
适量
十三香
因人而异
味精
少量
方法/步骤分步阅读
1
/3
家常菜，卷心菜，胡萝卜，青椒混炒。个人认为，营养丰富，而且味道也不错。
首先，卷心菜要用手撕成小块，在清水中浸泡十分钟。胡萝卜切片，青椒削块。
葱切碎，用来爆锅。蒜切碎，最后放入。
2
/3
锅中放油，清淡的炒青菜，油就不要放太多啦。大约炒勺的一勺。油八分热，葱爆锅，放入卷心菜和胡萝卜。
翻炒到卷心菜颜色变深，加入少许海鲜酱油，调色。
3
/3
在翻炒到八分熟的时候，放入青椒，食用盐，十三香，味精。在翻炒一会，待青椒变色，放入蒜末。
出锅前，放入蒜末，会让整盘菜都有一股蒜香的味道。因人而宜。
注意事项
需要注意的是，卷心菜翻炒时间不要太长，大火翻炒在不出现焦糊的情况下，大约三四分钟左右。

Answer 4

Answer 5