银鳕鱼的烹饪技巧？

Answer 1

香煎银鳕鱼：主料：银鳕鱼500g。  辅料：柠檬1个、盐少许、黑胡椒粉少许、面粉少许、白糖1小勺。

香煎银鳕鱼的做法步骤：

1、把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右，

2、取一个柠檬压出汁来备用，

3、把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎，

4、两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。

鳕鱼，营养价值极高的深海鱼类，肉质细腻。又称南极小鳞犬牙鱼。

海洋洄游性鱼类，栖息于南冰洋水面下500-2000米的寒冷深海，经由10年以上自由生长，在体长12-15厘米时,幼鱼在150-400米深度生活栖息，成鱼则洄游到深度大于1000米的较深的栖息地[1] 。以鱼虾等甲壳类为食，所处的生长环境非常干净，常年活跃于寒冷的海底层，所受压力大，深海油脂含量较多。

清蒸、香煎、焗烤等。