大家好：能说说用炭烧鸭子的详细工序吗?人进厨不久…想懂这方面的工序…最好详细点…谢谢了…致敬…

Question

同上！

Answer 1

把鸭子开生的那些就不说了（也就是把鸭子内脏弄干净，注意：弄鸭内脏的时候在鸭屁后开个适当的小口就可），之后用气泵给鸭子打气（气泵上要带气枪），在灌一些谁在里面，这些都完之后，把鸭子挂起来（用钩子钩住鸭脖，头朝上）用大功率的风扇吹干，大约晾10个小时左右吧，在放进你的炭炉里面去烤，40分钟左右就烤好了，最多不可超过50分钟，这时候的鸭肉是外酥里嫩！