农作物缺钾时纤维素等细胞壁组成物质减少，厚壁细胞木质化程度也较低，因而影响茎的强度，易倒伏。蛋白质合成受阻。氮代谢的正常进行被破坏，常引起腐胺积累，使叶片出现坏死斑点。因为钾在植株体中容易被再利用，所以新叶上症状后出现，症状首先从较老叶片上出现，一般表现为最初老叶叶尖及叶缘发黄，以后黄化部逐步向内伸展同时叶缘变褐、焦枯、似灼烧，叶片出现褐斑，病变部与正常部界限比较清楚，尤其是供氮丰富时，健康部分绿色深浓，病部赤褐焦枯，反差明显。严重时叶肉坏死、脱落。根系少而短，活力低，早衰。
双子叶植物叶片脉间缺绿，且沿叶缘逐渐出现坏死组织，渐呈烧焦状。单子叶植物叶片叶尖先萎蔫，渐呈坏死烧焦状。叶片由于各部位生长不均匀而出现皱缩。植物生长受到抑制。
水稻叶片从下位叶开始出现赤褐色焦尖和斑点，并逐渐向上位叶扩展，严重时田间景观稻面发红如火燎状。株高降低，叶色灰暗，抽穗不齐，成穗率低，穗形小，结实率差，籽粒不饱满。由于栽培季节、品种类型和土壤条件不同，症状有差异。第一种类型是返青分蘖期发生的缺钾性赤枯病，或称“青铜病”。第二种类型是缺钾性褐斑病。第三种类型是缺钾性胡麻叶斑病。
麦类作物缺钾以大麦容易发生。苗期叶色蓝绿，叶尖及叶缘黄化。随生育进展，症状逐渐向上扩展，下部老叶逐渐焦枯。有些品种苗期出现水渍状斑点，以后变白色。病斑多呈矩形，称“白斑形”缺钾症。叶片下披，严重时植株萎缩，分蘖死亡，叶片全部黄化，抽穗困难，产量锐减。小麦缺钾症状较不明显，植株呈蓝绿色，叶片软弱下披，茎杆常曲屈，叶片长度与茎节长度不成比例，易倒伏。
玉米发芽后几个星期即可出现症状，下位叶尖和叶缘黄化，不久变褐，老叶逐渐枯萎，再累及中上部叶，节间缩短，常出现因叶片长宽度变化不大而节间缩短所致比例失调的异常植株。生育延迟，果穗变小，穗顶变细不着粒或籽粒不饱满，淀粉含量降低，穗端易感染病菌。
棉花5~6叶期出现症状，通常在蕾期后趋于明显棉田景观班驳黄化，长势衰弱，植株矮小，株间参差不齐。病株主茎细瘦、节间缩短，果枝节位提高，下位果枝发育差，常见只1-2果节末端结弱铃后即萎缩停止生长，前期结铃显著减少，成熟推迟。叶片症状是脉间失绿发黄，主、侧脉及两侧区域保留绿色，形成黄斑花叶，状如“虎皮斑纹”，以后黄斑扩大，叶缘开始褐变，发脆、反卷，并逐渐向内延展，最后叶缘焦枯、坏死，呈残破缺刻状，落叶提早。
油菜缺钾苗期叶缘出现灰白或白色小斑。开春后生长加速，叶缘及叶脉间开始失绿并有褐色斑块或白色干枯组织，严重时叶缘焦枯、凋萎，叶肉呈烧灼状，有的茎杆出现褐色条纹，杆壁变薄且脆、遇风雨植株常折断，着生荚果稀少，角果发育不良。
大豆容易缺钾，5~6片真叶时即可出现症状。中下位叶缘失绿变黄，呈“金镶边”状。老叶脉间组织突出、皱缩不平，边缘反卷，有时叶柄变棕褐色。荚稀不饱满，瘪荚瘪粒多。蚕豆叶色蓝绿，叶尖及叶缘棕色，叶片卷曲下垂，与茎成钝角，最后焦枯、坏死，根系早衰。
花生缺钾最初老叶出现黄斑，进一步缺钾时褪绿区增大，仅沿中脉两侧留下狭窄绿色区。较新叶片出现黄斑的同时，较老叶片出现黑褐色圆点。
甜菜幼苗期缺钾除生长受阻外，一般不表现其它症状，随后老叶叶尖及叶缘变黄，并逐步向中部蔓延，叶面皱缩，向下卷曲，到后期叶缘及脉间呈棕色焦枯状而凋萎，最后整个叶片坏死，并散发出腐胺味。但相应的叶柄在相当时期内仍保持绿色和直立，块根发育不良，易腐烂。
甘蔗缺钾嫩叶暗绿色，老叶出现橘黄色褪绿，叶片变褐，中脉上表面发红，进一步发展为坏死斑和叶缘坏死，称为“火灼”。
马铃薯缺钾生长缓慢，节间短，叶面粗糙、皱缩，向下卷曲，小叶排列紧密，与叶柄形成夹角小，叶尖及叶缘开始呈暗绿色，随后变为黄棕色，并渐向全叶扩展。老叶青铜色，干枯脱落，切开块茎时内部常有灰蓝色晕圈。
甘薯缺钾中下部叶叶缘黄化并出现褐色斑点，扩展后坏死，最后全叶变褐而枯萎，藤蔓伸长受抑，薯块着生少，薯形小而不齐，品质降低，严重时块根不膨大。
蔬菜作物一般在生育后期表现为老叶边缘失绿，出现黄、白色斑，变褐、焦枯，并逐渐向上位叶扩展，老叶依次脱落。
甘蓝、白菜、花椰菜易出现症状，老叶边缘焦枯卷曲，严重时叶片出现白斑，萎蔫枯死。缺钾症状尤以结球期明显。甘蓝叶球不充实，球小而松。花椰菜花球发育不良，品质差。
黄瓜缺钾症状多发生在开花以后，表现为下位叶叶尖及叶缘发黄，渐向脉间叶肉扩展，易萎蔫，提早脱落，果实发育不良，常呈头大蒂细的棒槌形。
苦瓜缺钾下部叶片脉间失绿发白，皱缩，畸形，卷曲，坏死。 甜瓜、西瓜、草莓缺钾基部叶片叶缘失绿，出现褐色斑点。
番茄幼苗缺钾叶色暗绿，成熟植株缺钾下位叶叶缘卷曲、黄萎，出现灰白色斑点，少光泽，渐次扩大干枯，早衰脱落；果实成熟不良，落果，果皮破裂，着色不匀，杂色班驳、肩部常绿色不褪，果肉萎缩，少汁，称“绿背病”。
茄子缺钾老叶边缘和叶脉间失绿。 甜椒、辣椒缺钾中下部叶片失绿，叶脉间变黄。 芹菜、胡萝卜缺钾老叶的小叶边缘失绿，呈烧灼状。
莴苣缺钾老叶边缘发黄，叶展部分皱缩。 洋葱、葱、蒜缺钾老叶叶尖失绿，卷曲、枯萎。 萝卜、小萝卜缺钾老叶边缘和叶脉间发黄、坏死。
果树中，梨和苹果表现为新生枝条的中下部叶片叶缘发黄或暗紫色，皱缩和卷曲，并渐向顶部扩展。严重时几乎整株叶片呈红褐色、干枯，焦灼状特别明显，焦枯坏死叶片在较长时间内不脱落。
柑橘轻度缺钾仅表现果形稍小，其它症状不明显，对品质影响不大。严重时叶片皱缩，蓝绿色，边缘发黄；新生枝伸长不良，全株生长衰弱。 桃、李、杏、梅、樱桃树容易缺钾，表现为新梢中部叶片边缘和脉间褪绿、起皱、卷曲，随后叶片呈淡红或紫红，叶缘焦枯、坏死。小枝纤细，花芽少。果实少而小。
葡萄缺钾叶色变黄，夹有褐斑，逐渐脱落，新梢伸长不良，果实成熟不一致。
香蕉缺钾叶片变小，从老叶叶尖和边缘开始迅速变黄，向内卷曲，最后死叶在叶片基部附近折断。植株早衰，蕉把数减少，蕉指扭曲畸形，商品性差。
油棕和椰子缺钾开始从老叶的小叶出现分散的浅绿色小斑点，逐渐遍布全叶，随着叶子边老，斑点增大，由黄色变为桔黄色，然后变为红棕色，开始从叶尖沿边缘干枯。
橡胶缺钾症状出现在充分向阳的顶部叶片，未分枝幼树早期出现在下层叶片。早期缺钾与缺镁相似，叶脉间发黄，但后来缺镁叶片呈清晰“鱼骨状”，缺钾叶片坏死。
花卉植物如玫瑰、朱蕉、一品红、海芋、维纳斯芍兰、石竹、丁香、藏报春、彩斑芋等缺钾，老叶边缘发黄，花期短或不开花。
三叶草、苜蓿等豆科牧草缺钾最初小叶边缘出现分散的白色或黄色小斑点，缺钾严重则叶缘变黄、变褐、坏死。缺钾使过量钠进入植株，造成钠中毒或盐害。
马铃薯、甜菜、玉米、大豆、烟草、桃、甘蓝和花椰菜对缺钾反应敏感，其次是油菜、棉花、番茄、葫芦科作物等。
根据外部症状可以判断农作物是否缺钾及其程度。
双子叶植物叶片脉间缺绿，且沿叶缘逐渐出现坏死组织，渐呈烧焦状。单子叶植物叶片叶尖先萎蔫，渐呈坏死烧焦状。叶片由于各部位生长不均匀而出现皱缩。植物生长受到抑制。
水稻叶片从下位叶开始出现赤褐色焦尖和斑点，并逐渐向上位叶扩展，严重时田间景观稻面发红如火燎状。株高降低，叶色灰暗，抽穗不齐，成穗率低，穗形小，结实率差，籽粒不饱满。由于栽培季节、品种类型和土壤条件不同，症状有差异。第一种类型是返青分蘖期发生的缺钾性赤枯病，或称“青铜病”。第二种类型是缺钾性褐斑病。第三种类型是缺钾性胡麻叶斑病。
麦类作物缺钾以大麦容易发生。苗期叶色蓝绿，叶尖及叶缘黄化。随生育进展，症状逐渐向上扩展，下部老叶逐渐焦枯。有些品种苗期出现水渍状斑点，以后变白色。病斑多呈矩形，称“白斑形”缺钾症。叶片下披，严重时植株萎缩，分蘖死亡，叶片全部黄化，抽穗困难，产量锐减。小麦缺钾症状较不明显，植株呈蓝绿色，叶片软弱下披，茎杆常曲屈，叶片长度与茎节长度不成比例，易倒伏。
玉米发芽后几个星期即可出现症状，下位叶尖和叶缘黄化，不久变褐，老叶逐渐枯萎，再累及中上部叶，节间缩短，常出现因叶片长宽度变化不大而节间缩短所致比例失调的异常植株。生育延迟，果穗变小，穗顶变细不着粒或籽粒不饱满，淀粉含量降低，穗端易感染病菌。
棉花5~6叶期出现症状，通常在蕾期后趋于明显棉田景观班驳黄化，长势衰弱，植株矮小，株间参差不齐。病株主茎细瘦、节间缩短，果枝节位提高，下位果枝发育差，常见只1-2果节末端结弱铃后即萎缩停止生长，前期结铃显著减少，成熟推迟。叶片症状是脉间失绿发黄，主、侧脉及两侧区域保留绿色，形成黄斑花叶，状如“虎皮斑纹”，以后黄斑扩大，叶缘开始褐变，发脆、反卷，并逐渐向内延展，最后叶缘焦枯、坏死，呈残破缺刻状，落叶提早。
油菜缺钾苗期叶缘出现灰白或白色小斑。开春后生长加速，叶缘及叶脉间开始失绿并有褐色斑块或白色干枯组织，严重时叶缘焦枯、凋萎，叶肉呈烧灼状，有的茎杆出现褐色条纹，杆壁变薄且脆、遇风雨植株常折断，着生荚果稀少，角果发育不良。
大豆容易缺钾，5~6片真叶时即可出现症状。中下位叶缘失绿变黄，呈“金镶边”状。老叶脉间组织突出、皱缩不平，边缘反卷，有时叶柄变棕褐色。荚稀不饱满，瘪荚瘪粒多。蚕豆叶色蓝绿，叶尖及叶缘棕色，叶片卷曲下垂，与茎成钝角，最后焦枯、坏死，根系早衰。
花生缺钾最初老叶出现黄斑，进一步缺钾时褪绿区增大，仅沿中脉两侧留下狭窄绿色区。较新叶片出现黄斑的同时，较老叶片出现黑褐色圆点。
甜菜幼苗期缺钾除生长受阻外，一般不表现其它症状，随后老叶叶尖及叶缘变黄，并逐步向中部蔓延，叶面皱缩，向下卷曲，到后期叶缘及脉间呈棕色焦枯状而凋萎，最后整个叶片坏死，并散发出腐胺味。但相应的叶柄在相当时期内仍保持绿色和直立，块根发育不良，易腐烂。
甘蔗缺钾嫩叶暗绿色，老叶出现橘黄色褪绿，叶片变褐，中脉上表面发红，进一步发展为坏死斑和叶缘坏死，称为“火灼”。
马铃薯缺钾生长缓慢，节间短，叶面粗糙、皱缩，向下卷曲，小叶排列紧密，与叶柄形成夹角小，叶尖及叶缘开始呈暗绿色，随后变为黄棕色，并渐向全叶扩展。老叶青铜色，干枯脱落，切开块茎时内部常有灰蓝色晕圈。
甘薯缺钾中下部叶叶缘黄化并出现褐色斑点，扩展后坏死，最后全叶变褐而枯萎，藤蔓伸长受抑，薯块着生少，薯形小而不齐，品质降低，严重时块根不膨大。
蔬菜作物一般在生育后期表现为老叶边缘失绿，出现黄、白色斑，变褐、焦枯，并逐渐向上位叶扩展，老叶依次脱落。
甘蓝、白菜、花椰菜易出现症状，老叶边缘焦枯卷曲，严重时叶片出现白斑，萎蔫枯死。缺钾症状尤以结球期明显。甘蓝叶球不充实，球小而松。花椰菜花球发育不良，品质差。
黄瓜缺钾症状多发生在开花以后，表现为下位叶叶尖及叶缘发黄，渐向脉间叶肉扩展，易萎蔫，提早脱落，果实发育不良，常呈头大蒂细的棒槌形。
苦瓜缺钾下部叶片脉间失绿发白，皱缩，畸形，卷曲，坏死。 甜瓜、西瓜、草莓缺钾基部叶片叶缘失绿，出现褐色斑点。
番茄幼苗缺钾叶色暗绿，成熟植株缺钾下位叶叶缘卷曲、黄萎，出现灰白色斑点，少光泽，渐次扩大干枯，早衰脱落；果实成熟不良，落果，果皮破裂，着色不匀，杂色班驳、肩部常绿色不褪，果肉萎缩，少汁，称“绿背病”。
茄子缺钾老叶边缘和叶脉间失绿。 甜椒、辣椒缺钾中下部叶片失绿，叶脉间变黄。 芹菜、胡萝卜缺钾老叶的小叶边缘失绿，呈烧灼状。
莴苣缺钾老叶边缘发黄，叶展部分皱缩。 洋葱、葱、蒜缺钾老叶叶尖失绿，卷曲、枯萎。 萝卜、小萝卜缺钾老叶边缘和叶脉间发黄、坏死。
果树中，梨和苹果表现为新生枝条的中下部叶片叶缘发黄或暗紫色，皱缩和卷曲，并渐向顶部扩展。严重时几乎整株叶片呈红褐色、干枯，焦灼状特别明显，焦枯坏死叶片在较长时间内不脱落。
柑橘轻度缺钾仅表现果形稍小，其它症状不明显，对品质影响不大。严重时叶片皱缩，蓝绿色，边缘发黄；新生枝伸长不良，全株生长衰弱。 桃、李、杏、梅、樱桃树容易缺钾，表现为新梢中部叶片边缘和脉间褪绿、起皱、卷曲，随后叶片呈淡红或紫红，叶缘焦枯、坏死。小枝纤细，花芽少。果实少而小。
葡萄缺钾叶色变黄，夹有褐斑，逐渐脱落，新梢伸长不良，果实成熟不一致。
香蕉缺钾叶片变小，从老叶叶尖和边缘开始迅速变黄，向内卷曲，最后死叶在叶片基部附近折断。植株早衰，蕉把数减少，蕉指扭曲畸形，商品性差。
油棕和椰子缺钾开始从老叶的小叶出现分散的浅绿色小斑点，逐渐遍布全叶，随着叶子边老，斑点增大，由黄色变为桔黄色，然后变为红棕色，开始从叶尖沿边缘干枯。
橡胶缺钾症状出现在充分向阳的顶部叶片，未分枝幼树早期出现在下层叶片。早期缺钾与缺镁相似，叶脉间发黄，但后来缺镁叶片呈清晰“鱼骨状”，缺钾叶片坏死。
花卉植物如玫瑰、朱蕉、一品红、海芋、维纳斯芍兰、石竹、丁香、藏报春、彩斑芋等缺钾，老叶边缘发黄，花期短或不开花。
三叶草、苜蓿等豆科牧草缺钾最初小叶边缘出现分散的白色或黄色小斑点，缺钾严重则叶缘变黄、变褐、坏死。缺钾使过量钠进入植株，造成钠中毒或盐害。
马铃薯、甜菜、玉米、大豆、烟草、桃、甘蓝和花椰菜对缺钾反应敏感，其次是油菜、棉花、番茄、葫芦科作物等。
根据外部症状可以判断农作物是否缺钾及其程度。
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