一般情况下，我们所说的好酒，主要是指红酒、白酒、洋酒，实际上他们还可以细分为很多种类，不同的酒，需要按照不同的储藏条件进行保存。
先说说现在比较为普罗大众所接受的红酒吧。储藏的温度、湿度、光线、摆放的角度等等，都会影响到红酒的品质。
温度：很多红酒外面的标识卡，都会写着在什么样的环境下储藏比较合适。如果是要求比较严格的话，一般是在16到18摄氏度的温度保存较为合适。如果是在南方的话，炎热的天气里，随意放在室内，很容易就因为温度过高过分氧化导致了红酒的品质变差。如果有条件的话，可以自己建地下室，或购置专门的空调系统跟酒柜，确保适宜的储藏温度，让温度保持恒定，需要喝的时候，再去取用。
湿度：之前有一段时间，我们这边是回南天的天气，空气的湿度比较大，当时没注意。后来有一个晚上去拿酒的时候，才发现，在红酒的封口上面，虽然有一圈漆皮封着，但是打开之后，软木塞上面已经长霉了……品酒的时候，感觉酒味比平时偏涩……所以平时在储藏的时候，也需要注意湿度温度，太干、太湿都不好。一般湿度需要控制在60%左右。
光线：一般国外的红酒酒窖，都是安置在地下，不会有猛烈的阳光照射，不会有剧烈的振动。这个一般有会看到避光保存的提示，没有什么需要太过注意的。
摆放：长期存放的红酒，酒瓶最好就会平放，让软木塞跟酒液能够充分接触，避免外界空气的进入。同时也可以避免竖放引起的沉淀，影响了口感……
没有这些条件的，直接扔冰箱里算了……不要在意这些细节……
说实话，我喝过的好酒不多。有一些还是本身就在卖酒的朋友家里自己藏着，然后知道我爸有喝，送给我爸喝的，那些酒是越老越醇香。
在保存这一类酒的时候，需要先注意的是，买到的酒，是真酒还是假酒？要知道在市面上的假酒比真酒还多……
保存的时候，因为一般现在的酒盖采用的是塑料盖或者铝质的金属盖，如果长期保存的话，很容易因为时间关系，慢慢地腐蚀坏了……所以第一步，需要做的，就是让封口更加严实。一般就是拧紧盖子，然后用腊封的方式，在原来的瓶盖瓶口处，再弄一层腊封上去。
其他的，其实跟红酒的差不多，不过对应的温度、湿度有所变化而已。中国的白酒类还可以细分为很多种，具体哪一种酒要采用什么样的方式，就不具体介绍了。最简单的，放床底。
前些日子还听一朋友说，我准备在家中的院子里挖一个酒窖，埋它二十箱五十二度的白酒（具体什么酒真的忘记了），等我儿子长大娶妻结婚的时候我再拿出来招待大家。到那时，茅台都不换的，
由此可见，一瓶好酒如果封存的时间长的话，相当于上等的佳酿。那么酒应该怎么保存呢？
密封：一瓶好酒一般情况下在瓶口处容易透气，所以这时需要你用蜡封口（泥巴封口效果更佳）。这里注意，因为瓶盖处大多有塑料制品，所以再用蜡烛封口的时候不要将塑料处烧伤变形，否则会弄巧成拙，漏气严重。
封好口后放入坛子中，至于阴凉处。有条件的可挖个酒窖，置于地下封存十年二十年更好。现在居住楼房的居多，所以一般情况下将就放在地下室也可，地下室一般很少见到阳光，注意保持室内通风。
并不是所有的酒都可以长时间保存的，米酒之类的并适合长期保存，所以封存前要注意辨别属于哪类酒，是否可以长时间保存。
以上介绍属于白酒系列，葡萄酒红酒之类的要根据其保质期来存放。如果打开一瓶葡萄酒没有喝完，尽量倒入小瓶中，盖好盖子留着下次再喝，这样可以保证酒的质量不被氧化。
葡萄酒的酒盖一般都是软木塞，这是因为葡萄酒需要一定量的氧气氧化，所以为防止干裂，存放葡萄酒的时候，可以将酒瓶倾斜十五度左右。
