简单菜谱家常菜做法

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　　香菇菜心
　　材料：
　　菜心100克，香菇50克。
　　调料：
　　植物油，蒜末，盐，料酒，香油。
　　做法：
　　菜心洗尽，切段，香菇洗尽，水发泡软去蒂备用。
　　锅内到植物油烧热，爆香蒜末，放入香菇翻炒均匀。
　　带香菇烧入味，放入菜心段及盐，料酒，香油炒熟即可。

　　将西瓜皮,去掉外边的那硬皮,然后切丝,加上些辣椒啊,等等作料做成一道凉拌菜,既简单又有特色

　　1.凉拌苦瓜苦瓜切成条,在水里煮熟(煮的时候加些油,颜色会特别绿,不会变黑),也加些盐煮好后捞出过冷水,然后装入盘内加蒜蓉,酱油,醋,麻油就可以了(夏天苦瓜是最好的食物,清热解暑,多吃哦)
　　2.凉拌连藕把连藕切片,放入水中煮熟,加醋,酱油,少许盐,鸡精,蒜蓉,麻油拌匀~非常爽脆(上次同学来家里吃了后说很好吃)
　　3.糖拌蕃茄蕃茄洗净,切块,平放在盘子里,上面撒一层白糖,然后放入冰箱冷藏,2-3小时后拿出来,又冰又甜
　　4.凉拌茄子把茄子切成长条状蒸熟,或者在平底锅里扁熟~(不加油)放凉后加入蒜泥,酱油,辣椒油,麻油,芝麻拌匀
　　5.凉拌黄瓜把黄瓜放在案板上拍散,再切成锻,加醋,酱油,鸡精,辣椒,麻油拌匀(我同学超喜欢吃``每次出去都要吃这个``郁闷``)
　　6.皮蛋日本豆腐把皮蛋切块,平放在盘子里,把日本豆腐的封口切开,(切开一点就可以了),把日本豆腐挤在皮蛋上面,然后加入酱油,少许醋,麻油,蒜蓉~也可以加一点香菜~就可以吃了``颜色不错~口感也不错~吃的时候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

　　●●热菜类~~

　　1.苦瓜炒蛋苦瓜切薄片,热锅放入油,放入苦瓜迅速翻炒,加少许盐,把苦瓜摊平在锅底,然后倒入已经搅拌好的鸡蛋液(鸡蛋液要放盐,只放鸡蛋量的盐),把蛋液摊平在苦瓜上,关小到中火,等凝固后翻面,煎熟就可以了.一般是一根苦瓜配2-3个鸡蛋

　　2.黄瓜木耳鸡蛋黄瓜切片,鸡蛋打成蛋液,先把鸡蛋炒熟,盛出备用热锅,放入油,葱姜蒜,倒入木耳迅速翻炒,然后倒入黄瓜片,加盐,鸡精,炒到木耳熟时倒入已经炒好的鸡蛋,装盘就可以了~(家里如果有老人的话这个菜可以经常吃,木耳对预防冠心病等有很好的作用)~

　　●●汤类
　　1.排骨冬瓜汤把排骨洗净,冬瓜切块,和枸杞,红枣一起放在锅里煲汤(冬瓜是消暑的!夏天建议多喝!)
　　2.绿豆汤最简单喇~绿豆洗净加水煲汤就可以喇~可以放些糖调味(冰冻绿豆汤是夏天必不可少的哦!) 还有推荐2个很好吃的菜!

　　●●洋葱鸡扒(我做过`我发明的`很好吃`哈哈``)
　　原料:鸡腿3个(按人头算就好`),洋葱,黑胡椒,盐,酱油,生粉,料酒
　　1.把鸡腿洗净,把骨头剔除,尽量把鸡肉剔的完整些,然后在有鸡皮的那面轻轻的切几刀,目的是腌制的时候入味.洋葱去皮洗净切成粒.
　　2.把鸡腿肉平放在盘内,加少许盐,一点点料酒,黑胡椒(喜欢的可以加多点),酱油,生粉``搅拌均匀~腌制大概10-15分钟就可以了
　　.3.在平底锅内倒少许油~要摇晃一下锅~让每个地方都粘到油~等到油热了后放入腌好的鸡扒``2面煎成金黄色``(如果油飞溅的很厉害就等煎成金黄色后盖上锅盖焖至熟,要关小火),也可以一直等到煎熟
　　4.等鸡扒9成熟的时候倒入切好的洋葱粒~~然后往锅里倒少许酱油~然后就出锅喇~(ps:喜欢黑胡椒的可以在煎鸡肉的时候再加一些)

　　●●咖哩鸡(猪肉也可以) 我最爱吃的菜~经常做~原料:鸡/猪肉,土豆,洋葱,咖哩酱,盐,鸡精,水,牛奶(可有无)
　　1.把鸡(一般是买整只的鸡,切成块),没有的话就用猪肉,切成粒代替.用生粉,酱油腌制.土豆切成指甲大小的粒(比较容易熟),洋葱切的稍微大一点点就可以
　　. 2.在锅内倒入油,下姜片,蒜粒~倒入鸡/猪肉,炒至变色,倒入洋葱,翻炒一下`然后倒入土豆,加入盐,少许鸡精,咖哩酱,倒入一大碗水(差不多没过土豆),翻炒一下盖上锅盖,关小火-中火焖10-15分钟左右
　　3.开盖后你可以看下鸡和土豆的成熟度,如果土豆软了的话就翻炒一下收汁,这个时候你可以加一些牛奶`这样颜色看上去会很靓~而且汤汁会很浓滑~当然牛奶也可以不加
　　4.然后装盘就可以了