双孢菇栽培管理要求很高,且很大程度是依赖水的蒸发促进基质和蘑菇之间的物质交换。以下几个注意事项任何一点做不到的话都会影响产量:
1、补水通风
调水的原则是先湿后干,调水总量10kg/m2水,分3天补入,采取两头轻,中间重点喷水法,采用雾状喷水。每次喷水时,应打开门窗通风。即覆土后通风10小时左右进行喷水,第一天喷水5kg/m2,第二天喷水3kg/m2,分上午和下午两次进行。
第三天喷水2kg/m2。调水结束后,通风10小时左右,关闭门窗,菇房内温度应保持在22℃~25℃,相对湿度稳定在85%左右,5天内以虚掩门窗少通风为主,适当通风换气为辅,进行吊菌丝,促使菌丝向土层生长。
2、补土盖菌丝
一般在覆土12天左右,就可以在表面土缝中见到菌丝,由于覆土不能做到绝对均匀,覆土较薄的地方,菌丝会较早爬到表面,这时应及早补土,将冒出的菌丝盖住,否则会影响出菇。
3、喷结菇水
当菌丝普遍长到覆土缝隙中时,便进行大通风3天,抑制菌丝生长,促进绒毛状菌丝连成线状菌丝横躺在细土中,线状菌丝开始扭结成原基,即扒开上层覆土可看到许多米粒大小的白点,便可喷结菇水,结菇水要喷到以土层吸足水分又不漏到土层下的培养料面为准。
其感官指标是,土粒捏得扁,搓得圆,不粘手。喷水后,大通风2天,温度调到16℃~18℃,料温调到15℃~19℃,然后减少通风,促使菌丝向上生长,为以后持续出菇做好准备。
扩展资料:
双孢菇的采收标准:
从菌盖直径达2cm开始,直到将近成熟,菌幕破裂前均适于采收,用于制罐头的需用菇体较小的幼菇,以直径2-3.5cm为宜。出菇期如气温高于18℃时,菇床上易产生薄皮开伞菇,故应提前采收。蘑菇除鲜食外,可用盐渍或制罐头的方法加工贮藏。还可制成干蘑菇片。
盐渍时,将菇分级后,切去柄根,洗净,放在饱和食盐水中煮沸约5分钟,捞起沥干,置加有饱和食盐水的容器内盐渍。容器内插入通气管,每日通气2-3次,或每隔数日翻动1次。2-3周后,将腌好的菇体置饱和食盐水中,在低温(15℃以下)下可保存半年。
参考资料:百度百科—双孢蘑菇