紫菜，海蛎，葱，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，地瓜粉
制作过程
首先我们把紫菜给它剪成一小块
加入清水浸泡紫菜
切一碗葱花备用
用最大的力气把紫菜捏干，紫菜一定要控干水份哦
然后我们放上新鲜的海蛎，喜欢吃海蛎的可以多放一点
然后放上我们刚才切好的葱花
加一勺盐 一勺鸡精 一勺鸡粉，还有我们的白胡椒粉，这个是非常重要的，再加一点白糖调鲜
最后加入地瓜粉100克左右，在加适量的生粉，我们再给它抓拌均匀
差不多抓成这样就可以了
热锅下油，油温四成左右，转小，紫菜丸子一个个的抓取放入油锅中， 放上一锅后，切记不要用筷子去搅动，等炸定型会自己漂浮起来，后再用筷子轻轻翻面，继续炸，炸制表面酥脆。从外观看，有些轻微金黄色即可捞起控油；
这样美味的炸紫菜海蛎丸子就做好了，吃着很是鲜香美味，十分的满足。这紫菜可海蛎就是一对，合在一起就是线上加鲜很是好吃呢。
制作过程
首先我们把紫菜给它剪成一小块
加入清水浸泡紫菜
切一碗葱花备用
用最大的力气把紫菜捏干，紫菜一定要控干水份哦
然后我们放上新鲜的海蛎，喜欢吃海蛎的可以多放一点
然后放上我们刚才切好的葱花
加一勺盐 一勺鸡精 一勺鸡粉，还有我们的白胡椒粉，这个是非常重要的，再加一点白糖调鲜
最后加入地瓜粉100克左右，在加适量的生粉，我们再给它抓拌均匀
差不多抓成这样就可以了
热锅下油，油温四成左右，转小，紫菜丸子一个个的抓取放入油锅中， 放上一锅后，切记不要用筷子去搅动，等炸定型会自己漂浮起来，后再用筷子轻轻翻面，继续炸，炸制表面酥脆。从外观看，有些轻微金黄色即可捞起控油；
这样美味的炸紫菜海蛎丸子就做好了，吃着很是鲜香美味，十分的满足。这紫菜可海蛎就是一对，合在一起就是线上加鲜很是好吃呢。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-11-11
老家的亲戚有人做海就是好啊，只要我婶婶忙不过来，就会一个电话打过来，叫我婆婆回老家给她帮忙撬海蛎，我婆婆自然是帮忙不会收她钱的，因此婶婶每次都会给一小桶的海蛎带回来吃。除了送邻居一大碗之外，剩下的海蛎就做成各种好吃的，可以直接加入面条里煮，也可以加入生抽煮熟配饭吃，当然做成海蛎豆腐汤更是鲜美，还有做成厦门的风味小吃海蛎煎也是让人垂涎三尺啊。
我婆婆最拿手的海蛎吃法就属炸海蛎了，我以前炸的海蛎是软软的那种，而且凉了之后会发硬，不好吃。当吃到我婆婆炸的海蛎之后才知道原来海蛎可以炸得这样酥脆，而且并没有加什么调味料，吃着非常的鲜香，凉了之后照样酥脆，一炸出锅我就是第一个吃，吃完一个又一个，似乎停不下来。现在把我婆婆炸海蛎的做法分享给大家，让大家也可以制作出这道美味。
【炸海蛎】
需要准备的食材：新鲜的海蛎，盐，鸡精，鸡蛋，地瓜粉，小葱，生姜
具体的制作过程
1.新鲜的海蛎没有经过泡水，所以里面会藏了很多的泥垢，需要用清水洗四五遍，然后捞起来控水放入盆里。洗的过程中不要把海蛎弄破了，直接下手捞洗。海蛎一破基本上就是一盆“海蛎水”了，分量骤减，也做不成型，1斤海蛎可是20元啊，别浪费了。
2.小葱和生姜洗干净切碎，放入海蛎中，加入适量的盐和鸡精，敲入1个鸡蛋，还有放入地瓜粉，用筷子搅拌均匀，动作不能太粗暴，以免海蛎破了。搅拌好的海蛎糊是比较稀的，比酸奶还要稀一点。
3.锅里倒入油，烧至冒出青烟，转中火，端着海蛎糊的盆靠着锅边，另一只手拿着勺子将海蛎糊一勺一勺的浇入热油里，铺上一层，是的，你没有看错，就是浇入油中，移动的速度稍微慢一点点，入锅后的海蛎糊就会迅速凝结成小片的。
4.炸1分钟后就用筷子将粘在一起的海蛎分成小块的，继续炸至酥脆，微微发黄就可以捞起来控油，开吃吧，怎么吃都是脆脆香香的。
【小贴士】
1.海蛎最好是买现撬的，那种被卖家用水泡了好久的基本上没什么味道了，称着还重，实际上没有多少海蛎。有条件的就自己撬来吃。
2.为了让海蛎的味道保持得更好，第三遍洗海蛎的水多放点，然后洗好后将水倒到另外一个盆里，静置一会，脏东西就会沉底了，轻轻的端起来再倒回海蛎里继续洗，就是一盆水反复利用，海蛎的味道就不会因为洗太多次而变得淡了。
3.有人可能会想问地瓜粉的具体用量，这个还真没有量过，都是直接目测的，海蛎洗好捞起稍微控下水分就放盆里，然后你就会发现，盆里的水会越来越多，就是利用这些水来调的，加入地瓜粉调成糊状即可，用勺子舀起来往下倒刚好能流动就行，也不能太稀。
4.炸的时候要用中小火，大火容易糊，小火火力不够，炸出来的不脆。
5.最后温馨提示：炸海蛎是很香，但油炸易上火，得控制着点，还有别忘了多喝水
爱生活，爱美食，更爱分享！琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶，生活除了诗和远方，还有吃不完的美食。这里每天都有各种家常美食的做法，如果制作的方法不够好，欢迎大家提出不同的想法，咱们一起交流学习，谢谢大家的支持！我们下次见。
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具体的制作过程
1.新鲜的海蛎没有经过泡水，所以里面会藏了很多的泥垢，需要用清水洗四五遍，然后捞起来控水放入盆里。洗的过程中不要把海蛎弄破了，直接下手捞洗。海蛎一破基本上就是一盆“海蛎水”了，分量骤减，也做不成型，1斤海蛎可是20元啊，别浪费了。
2.小葱和生姜洗干净切碎，放入海蛎中，加入适量的盐和鸡精，敲入1个鸡蛋，还有放入地瓜粉，用筷子搅拌均匀，动作不能太粗暴，以免海蛎破了。搅拌好的海蛎糊是比较稀的，比酸奶还要稀一点。
3.锅里倒入油，烧至冒出青烟，转中火，端着海蛎糊的盆靠着锅边，另一只手拿着勺子将海蛎糊一勺一勺的浇入热油里，铺上一层，是的，你没有看错，就是浇入油中，移动的速度稍微慢一点点，入锅后的海蛎糊就会迅速凝结成小片的。
4.炸1分钟后就用筷子将粘在一起的海蛎分成小块的，继续炸至酥脆，微微发黄就可以捞起来控油，开吃吧，怎么吃都是脆脆香香的。
【小贴士】
1.海蛎最好是买现撬的，那种被卖家用水泡了好久的基本上没什么味道了，称着还重，实际上没有多少海蛎。有条件的就自己撬来吃。
2.为了让海蛎的味道保持得更好，第三遍洗海蛎的水多放点，然后洗好后将水倒到另外一个盆里，静置一会，脏东西就会沉底了，轻轻的端起来再倒回海蛎里继续洗，就是一盆水反复利用，海蛎的味道就不会因为洗太多次而变得淡了。
3.有人可能会想问地瓜粉的具体用量，这个还真没有量过，都是直接目测的，海蛎洗好捞起稍微控下水分就放盆里，然后你就会发现，盆里的水会越来越多，就是利用这些水来调的，加入地瓜粉调成糊状即可，用勺子舀起来往下倒刚好能流动就行，也不能太稀。
4.炸的时候要用中小火，大火容易糊，小火火力不够，炸出来的不脆。
5.最后温馨提示：炸海蛎是很香，但油炸易上火，得控制着点，还有别忘了多喝水
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