鸡肉的炖菜有哪些？

Answer 1

南瓜炖鸡

原料:南瓜，鸡，干枣，鸡粉、葱、姜、料酒、蚝油、胡椒粉各适量。

做法：红枣用温水泡发；南瓜切成小块；鸡肉剁成块；生姜切片，葱切花。热锅放油，下入鸡块与姜片，大火将鸡块炒至出油。放入两小勺料酒，炒匀。加入约500毫升热水，盖上锅盖，小火煮约5分钟。放入南瓜与红枣，煮至南瓜熟透。放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，炒匀后再煨煮约2分钟。最后放入葱花炒匀即可。

蘑菇炖鸡

原料:鸡，蘑菇，盐，香菜，酱油，葱末，姜末，料酒，糖。

做法：鸡治净，切块，蘑菇洗净，撕成小片。油锅烧热，放鸡块爆炒，再放姜末、葱末、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。锅中加入适量水，将鸡块炖15分钟后倒入蘑菇，再用中火炖30分钟即可。

猴头菇炖鸡汤

原料:鸡，干猴头菇，枸杞，盐，味精，老抽，料酒，糖，姜片。

做法：干猴头菇用水发开，整鸡切块，焯水去血沫。所有材料放进沙锅加水大火烧开，再转小火炖40分钟加盐即可。