做馒头是怎么样做法

Answer 1

馒头
材料
"面包专用粉 250g","细砂糖 25g","即发干酵母 3g","盐 1g","橄榄油 5g","水 135g",

做法

1: 将所有材料揉至面团呈现光滑(约10分钟)，整型成枕头状(长约15cm宽约7~8cm)。

2: 将面团静置松弛10分钟（表面可喷水防止干皮）。


3: 将面团擀薄延展成长方型（长约45cm、宽约15cm）, 翻面后卷起成长棍状，均分切成约8等份(每颗约50g)， 铺上馒头纸后放入蒸笼。

4: 面团发酵，将蒸笼放在水温约35℃的锅子上，盖上锅盖，让面团发酵至2倍大(约40分)。


5: 以瓦斯炉中大火蒸炊20分钟蒸熟即可。 (可参考小撇步)


6: 白胖胖软Q的馒头出炉罗~