第1个回答 推荐于2016-08-13
我自已做的一种辣酱，味道与老干妈类同，介绍一下。
色拉油半升约一斤、郫县豆辨3两，糊辣椒面（可用辣椒面代）2两、豆豉3两、熟花生米1两（碾碎）；芝麻、花椒、小回香（或八角、草果粉代）等少量。
将油用旺火烧至高热后再凉至低热（为了除去油中异味），小火，依次将郫县豆辨、豆豉、辣椒面下锅熬一下，再将其它料下锅熬至出香味便可装瓶。若加点肉松味更好，吃时加味精。本回答被提问者采纳
色拉油半升约一斤、郫县豆辨3两，糊辣椒面（可用辣椒面代）2两、豆豉3两、熟花生米1两（碾碎）；芝麻、花椒、小回香（或八角、草果粉代）等少量。
将油用旺火烧至高热后再凉至低热（为了除去油中异味），小火，依次将郫县豆辨、豆豉、辣椒面下锅熬一下，再将其它料下锅熬至出香味便可装瓶。若加点肉松味更好，吃时加味精。本回答被提问者采纳
第2个回答 2005-12-18
找个老人认个干妈就行了呀.呵呵
第3个回答 2005-12-19
那应该是商业机密吧？呃呵呵，你还是去买了吃好了．
第4个回答 2020-10-05
老干妈辣酱
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