莴笋干的颜色由最初的绿色变成了棕色还能吃吗?

Answer 1

很明确的告诉你，能吃的，那是由于莴笋的水分被蒸发了，叶绿素沉积而显得绿的更厉害，莴笋干不但能吃，而且还有特别的风味，是值得一吃的美食。。。。。

Answer 2

已经不新鲜了，不建议吃了
材料
莴笋，菠萝，盐，蜂蜜水，柠檬汁
做法
1、把莴笋切丁煮熟，加一些盐腌10分钟。
2、菠萝也切丁，用盐水泡10分钟。
3、在蜂蜜水中滴几滴柠檬汁，浇到菠萝、莴笋丁上即可。

Answer 3

莴笋干晒干后变色了一般情况是不能吃，如果变色严重可能会导致腹泻和腹痛的症状发生，还会引起中毒表现。莴笋干晒变色一般是有多种原因引起，比如在晒干的过程中出现氧化而引起，这种情况是属于正常的化学反应，一般是不用过于担心。但是，如果莴笋干晒干后变黑色，可能是属于变质的情况，会存在一定的毒性，如果食用后可能会引起食物中毒，而且在食用的时候可能味道也会出现一定的异味，所以不可以吃晒干后变色的莴笋。