椰子煲鸡汤的材料

Question

我想问一下，椰子煲鸡还需要什么材料，例如还要不要眉豆那些．那鸡选用什么鸡好，老母鸡好不好

Answer 1

椰子煲鸡汤的材料有：鸡，椰子，食盐，料酒，生姜。

椰子的挑选：

1、椰子一般分为两种，一种是青椰子，一种是黄椰子，为了喝椰汁就选青椰子，其余可以选黄椰子；

2、将椰子摇一摇可以判断椰子的汁水多少，质量较重的比较嫩；

3、气味正常的椰子，肉眼白色的比较嫩。

鸡的挑选方法：

1、翻开鸡肚皮处的羽毛看脂肪，土鸡羽毛根部皮下脂肪偏黄，象蛋黄的颜色，饲料鸡偏白。

2、选肥的鸡，越肥鲜味越好，越瘦越不香，不要怕油多，鸡油可单独拿来下面条或做蔬菜汤，味道比猪油好得多。

3、土鸡大多放养，喂养时间较长，脚掌底下往往有层厚厚的茧，饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较细嫩。
4、选健康的鸡，精神好，眼睛、毛色发亮，肛门无稀便、小虫。

椰子煲鸡汤的做法：

1、将鸡洗净，姜切大块待用；

2、椰子打孔，倒出椰浆，然后将椰子敲开，将肉剥离；

3、将肉贴壳一面刮干净，然后洗净切条备用；

4、椰浆过滤待用，鸡入加料酒的沸水锅中焯水，然后斩块；

5、取汤锅，放入鸡块，拍烂的姜块，倒入椰浆，加入适量清水；

6、大火煮沸后，煲2至3个小时左右，加盐调味即可。

Answer 2

椰子鸡是一道海南特色菜，毕竟海南岛的椰子多，当地的椰子价格便宜，而其他地方人做这道菜的成本有点高。做椰子鸡煲汤除了可以放红枣党参之外还可以放马蹄和小青柠，没有就不放。

椰子鸡煲汤的做法一

首先将鸡肉切块备用。然后将老椰破开，倒出椰子水，然后将椰肉用小刀取出(用菜刀刀背将椰子敲成小块，这样椰肉容易剔下，剔下的椰肉记得削除粘在背面的黄色部分，其影响椰肉口感)，备几颗红枣，些许枸杞。

准备砂锅，将鸡肉倒进去，加入清水(不要太多，因为待会儿还要加入准备好的椰子水)，待水滚烫，用汤勺撇去上面浮末。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣。大火烧开，转最小火，小火慢炖1.5-2个小时。

关火前五分钟，加入事先准备好的枸杞，加入食盐，烹煮一会即可。最终一锅美美的椰子鸡汤就完成啦。

椰子鸡煲汤的做法二

椰子一个，子鸡(嫩鸡)一只，料酒、酱油、盐、糖、姜适量。

1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

2、椰子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中(注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒)， 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。

椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

Answer 3

煲椰子鸡汤，还可以放些枸杞和红枣，最好用老母鸡。

下面介绍一下做法：

【准备材料】

椰子一个、母鸡半只、枸杞适量、红枣20个。

【做法步骤】

1、鸡肉切块；

2、椰子水倒出来；

3、椰子肉切丝；

4、将鸡肉椰子水椰子肉一起放进锅里加入五碗水开始煮；

5、半个小时后放红枣枸杞，根据个人喜好，可以一开始就放红枣，因为我不喜欢红枣煮得很烂，所以后面才放；

6、一个多小时就可以出锅了；

7、完成。

Answer 4

椰子杏仁鸡汤

原材料：椰子1只、杏仁20克、鸡腿肉45克

调味料：食盐适量

做法

1、将椰子汁倒出，杏仁洗净，鸡腿肉洗净斩块备用。

2、净锅上火倒入水，下入鸡块焯水洗净备用。

3、净锅上火倒入椰子汁，调入精盐，下入鸡块，杏仁，烧沸煲至熟即可。

资料拓展

大厨献招：选用新鲜的鸡肉，这样煲出来的汤更鲜美。

点评：降低血压。

适合人群：一般人都可食用，尤其适合男性食用。

食用禁忌：糖尿病患者忌食。

Answer 5

原料：椰子2个，鸡半只，瘦肉250克，水适量，党参，椰肉，红枣，枸杞，蛋黄3个

步骤：

1、椰子两个挑老的。

2、先用螺丝批把上面的三个小孔开大倒出椰汁，再把椰子用铁锤敲裂。把肉取出削去内皮，洗净。

3、鸡半只和瘦肉半斤。

4、加上椰子水和适量的水和党参、枸杞，红枣/椰肉一起煲成靓汤。