如何用老面做馒头视频

如题所述

老面馒头的做法
1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵)
2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大

3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆
4.二次发酵20分钟(二次发酵可以时间在长些),锅中水开后上屉蒸12分钟
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2020-04-13
才会有松软的馒头出来啊).然后经过8个小时的发酵,才能制作出来馒头,如果时间不到位的话,馒头出来就会僵硬,我个人认为还是老肥做的馒头好吃,呵呵!!!老肥里面有不少有益菌的!
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