早就有人喝柿叶茶的习惯,最常见的说法是可以降血压,选的叶子是嫩叶,刚长出来的。现代科学分析发现柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外,还有胆碱、芦丁和丹宁,具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用,特别是它含的维生素C可达1800毫克100克,远高于常见的水果和蔬菜。它能抗坏血病,防止支气管炎、防癌、抗癌。目前,已有人开发了柿叶茶等防治动脉硬化、高血压、冠心病的功能食品和药物。柿子叶所含的丹宁颇高,影响口感,需加调味处理,调得好就能制出可口的功能食品,成为人类防治“文明病”的良好保健食品
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