这个问题如果问我的话，
我的回答那肯定是
四川人要是排第二的话，没有哪个地方人的敢说排第一。
究其原因，我想大概有以下几点：
四川省地形是以山地丘陵为主，平原所占面积较小，
地势起伏大，昼夜温差大，云雾天比较多，光照时间不长，
空气湿度大，气候湿冷，吃辣椒可以抗寒祛湿。
因为辣椒中有一种叫做辣椒素的物质，每到吃饭时吃点辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液加速，汗腺张开，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内，全身就会感觉到热乎乎的。这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。
其次，这月四川人自古以来形成的饮食习惯有关。
历史上，四川地处山区，山高路险，道路崎岖，交通极为不便，缺油少盐，人民生活极为困苦，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，只得用酸与辣来调味，以解决油盐不足的难题。
再者，川菜烹饪讲究的是色香味俱全：
色:四川人最爱吃的辣椒就是绿色的青辣椒和红色的辣椒及再制品
香：四川人确实爱吃辣椒，但是四川人吃辣椒讲究的是辣香，选择辣椒要求是既要辣还要香，而不是只辣不香
味:就辣椒来说，辣椒本是一种调味品，居辣味调料”辣椒、姜、葱、蒜”之首位
也正因为如此，四川人怕不辣就在群众当中流传开来！
以上就是我对这个问题的看法，不知道你们是如何看的？
四川四川四川，重要的事情说三遍啊，想起四川的火锅我就辣的心疼，你看那九宫格火锅火红火红的，吃到嘴里辣的心疼，你就能体会到四川人多么喜欢吃辣了，我大学的同学有个四川的，她们那里经常吃火锅，那么辣已经习惯了，几天不吃就想的慌，比起四川人陕西人的辣椒都不够看啊。
对于四川我最大的印象就是麻辣火锅啊，光看着图片口水就直流啊，喉咙就冒烟了。去过一次四川，在他们面前我这个无辣不欢的陕西人也是很逊色啊，我还说我已经算是很喜欢吃辣的了，和她们一比我就甘拜下风了，在那里待了一个礼拜，我对辣的承受度又上升了一个档次啊。
我和我那大学同学一起玩的，她是我的导游，每天早上起床以后就带我去吃很辣的早餐，一看人超级多啊，都是四川本地人，我吃的悻悻的她一副一碗不够再来一碗的样子，我真是佩服啊，你看那小孩子也吃的那么开心。我也是给跪了，四川人喜欢吃辣的程度比我深太多了。
去吃了火锅我这真是折服了，我的舌头已经麻了，没有知觉了，他们还觉得不够辣呢。最开始以为店里面游客居多，进去了才发现本地人才叫多，大人小孩吃的很快乐。也不会像我一样辣的喝水吐舌头。看得我很是佩服啊。
以前觉得湖南人喜欢吃辣，现在才知道最喜欢吃辣的那是四川人，对于辣椒的热爱已经不能够用语言来形容了。
重庆和四川吧。
记得去重庆游玩的时候就连一碗小面都是辣乎乎的，而且选择的是不要那么辣，做为一个四川人如果在大家的面前肯定是一副嫌弃的面孔了。那天去邓莽子吃火锅的时候，我朋友在加了火锅原汤的同时还选择加了一些小米辣，满满的碟子里全是红油，虽然我是一日三餐基本都想要有辣椒的陪伴，但是也绝对不会像他们那样的重口味，自从实习去了外地改变了一下口味之后整个人都没有以前那样的自在与潇洒了，看到辣椒还要拘谨一会。
我相信许多人都知道四川最著名的就是辣椒了，盛产辣椒的一个城市；既然都盛产了，普通老百姓更是无辣不欢，我父母最喜欢的是我母亲用朝天椒做的豆瓣酱，平常他一个人在家中的时候懒得做菜，有时候下一碗面就用豆瓣酱当做调料煮的饭就用豆瓣酱当做菜可以吃下去好几碗，我看见都觉着很神奇。并且走亲访友的时候桌上许多的菜色都是非常辣的，比如说毛血旺、干锅肥肠、宫保鸡丁等等，味道一流的觉，但是辣味也够樉。
前些日子跟着朋友一起出去聚餐，朋友们都选择吃的是藤椒兔，除了一层层兔子肉之外其余的除了藤椒就是一层层的青辣椒了，我看着都非常的辣，吃了一口嘴巴里简直要逆天，可是我其余的朋友吃得不亦乐乎还跟我说味道可以的并不辣；还有就是之前网上特别流行的那款火鸡面，看了许多吃播的视频都辣得脸红脖子粗眼泪都要流下来了，可是我朋友吃着还觉着面很好吃，说那个只是干辣并不特别的辣，我敬佩她一个四川人吃得那么厉害。
中国有几个省份的人，其实都是比较喜欢吃辣的，如果要搞一个排行榜的话，第一个应该就是湖南人，我的一个同事就是湖南人，和他一起吃放，不管吃什么东西都是要有辣椒的，用它的话，来说就是无辣不欢，没有辣椒就吃不下饭，所以和他去吃面的时候，桌上的辣椒罐，他都是整勺整勺的到辣椒到饭里的。
我记得前天和他去鸡米饭，我点的是微辣的，他要的就是超辣的，而且吃完之后，他还说这个辣椒不够辣，当时就让我这个江西人汗颜啊，因为本身我们江西人也是吃辣的，基本上炒菜什么的都是要放辣椒的。
我记得原先在老家上高中的时候，食堂有道菜是刚上没多久就会没了的，就是青椒炒青椒，而且还是五块钱一份的，虽然有点贵，但是都喜欢吃了，而且平时家里自己种辣椒的话，都是追自己晒干来，弄成辣椒粉的，很多在外面工作的人，回来都是会带几斤辣椒出去的。
还有比较会吃辣的就是贵州人和四川人了，先说四川人吧，吃过吃辣椒的人，我估计下馆子的话，选择川菜馆的会比较多，因为对这个菜系的影响都是辣的，像麻波豆腐之类的在全国都是很有名的，所以四川人也是比较会吃辣椒的。
最后就是贵州人了，我在广州这边的同学有一个就是贵州人，也是非常喜欢吃辣椒，每次回家都是要带辣椒回来的，而且经常是有些东西就直接蘸着辣椒粉就吃了，可见是多么的能吃辣。
喜欢吃辣的地方很多。先说江西，江西的辣是纯辣，不带别的味道。因为江西的雨天很多，所以尤其是在秋天冬天，要靠吃辣来排出体内多余的湿气，而且要说的一点就是，江西的辣椒炒肉辣椒居多，我吃辣椒炒肉的时候是要拌饭的，不然会辣到流眼流泪。
还有重庆和四川，我们都知道重庆的九宫格火锅和四川的老火锅，因为重庆和四川的湿气也很重，所以同样需要吃辣来排出湿气。我和朋友去重庆和成都玩的时候，必须吃火锅和酸辣粉，这是当地的象征啊。
还有甘肃人和陕西人也很能吃辣，甘肃兰州的牛肉拉面必须要一勺辣椒来提味，要是兰州牛肉拉面里面没有辣椒，那才不够正宗。陕西凉皮也是，必须要加熟油辣椒，不加一点都不好吃。最后就是湖南了，湖南人性格天生热情，而且他们也有“无辣不成菜”的说法。
