好吃的素菜菜谱

Answer 1

孜然青椒榨菜炒豆干

-材 料-

榨菜丝30g

豆腐干220g

青红甜椒各30克

孜然粉两小勺

辣椒粉一小勺

生姜适量

盐一小勺

生抽 一勺

-做 法-

1. 青红椒切丝，豆腐干切三毫米左右片，生姜切末

2. 炒锅放油煸炒一下姜末

3. 放入豆腐干煸炒变色，微微变黄

4. 放入生抽一勺翻炒

5. 两小勺孜然粉，一小勺辣椒粉

6. 放入榨菜丝，翻炒一会

7. 放入青红椒丝，翻炒一会

8. 出锅前一小勺盐炒匀

家常辣炒莴笋叶

-材 料-

嫩莴笋叶3棵

干红椒3个

花生油2大勺

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮

2. 莴笋尖切片，叶切段

3. 干红椒切段

4. 锅入油烧热，加入干红椒爆香，再加入盐炒

5. 先入莴笋片翻炒片刻

6. 再加入莴笋叶大火翻炒片刻，撒蔬果粉炒匀关火

凉拌腐竹

-材 料-

腐竹、白芝麻

植物油、

食盐、香油

蔬果粉、麻油

-做 法-

1. 将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段。
2. 黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上。
3. 刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。

4. 胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水。
5. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、蔬果粉用手抓拌均匀。
6. 放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可 。

椒香莲藕

-材 料-

莲藕、生姜

生抽、麻油

盐、蔬果粉、花椒

橄榄油、香醋

-做 法-

1. 莲藕洗净，切片，用开水焯过控水。

2. 姜切丝。

3. 取一小碗，加入香醋、生抽、盐、麻油、蔬果粉拌匀。

4. 将姜丝放在藕片上。

5. 起净锅，加入橄榄油，小火慢炸出香，捞出不用，将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将椒油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可。

Answer 2

Answer 3

给食材多点设计，让吃饭更有仪式感！

Answer 4