蚕豆皮性涩味甘，可利湿化滞，收敛医疮，并有逐风邪作用。蚕豆花性味甘平，具有收敛作用，止出血、白带、咳嗽，并有收敛浮阳作用，用于头晕目眩的高血压症。
对于蚕豆这种食物相信大家都不陌生，而且蚕豆对身体确实是有好处的，但是大家只知道它的好处却不知道它的坏处，也有很多人对于蚕豆的好处和坏处都不了解，这样你在吃食物的时候可能就只知道它好吃，那么下面小编就来介绍一下关于吃蚕豆的好处和坏处，这样你以后在吃的时候就能够有一定的认识了。
吃蚕豆的好处与坏处是什么呢？
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。
嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
吃蚕豆的坏处就是蚕豆不可生吃，蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。另外蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。
这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
现在你知道吃蚕豆的好处和坏处分别是什么了吧!那么你以后就可以经常的吃一些，而且在吃的时候也可以有效避免一些事情，这样就不会对你的身体有伤害，能够帮助你调理好身体，在生活中任何的蔬菜都要多吃一些，不管是什么蔬菜肯定都是对身体好的。
本回答被网友采纳1、补充营养
蚕豆中富含人体每日所需的多种营养素，如蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷脂、胆碱、粗纤维、钙、钾、磷、锌等。其中，蛋白质的含量仅次于大豆，适量食用能够帮助我们补充营养，均衡膳食。
2、提高免疫力
鲜蚕豆中蛋白质的含量丰富，是植物优质蛋白质的重要来源。蚕豆蛋白质的氨基酸种类多，并且含有8种人体必须氨基酸，同时还含有多种矿物质和维生素，能够增强免疫力，提高机体抵抗力。
3、缓解便秘
鲜蚕豆皮中含有大量膳食纤维，能够促进肠道蠕动，促进排便，有利于预防便秘。另外，豆类食物中普遍存在低聚糖，这种成分不能被消化液吸收和利用，却能促进双歧杆菌增殖，并抑制有害菌，从而可以起到调节肠道菌群平衡、防止便秘的作用。
4、促进生长发育
现代营养学研究发现，鲜蚕豆营养丰富，含有8种人体必需的氨基酸，磷和维生素的含量也比一般豆类高，青少年适量食用有助于促进生长发育。
5、保护心血管
鲜蚕豆中含有丰富的维生素C和膳食纤维，并且不含胆固醇，热量也低于其他豆类。其中，维生素C是天然抗氧化剂，能够帮助延缓动脉硬化，膳食纤维除了能够促进排便外，还可以抑制肠道对脂类的吸收，并促进胆固醇的排泄。所以，经常食用鲜蚕豆对预防心血管疾病也具有重要意义。本回答被网友采纳
