辣椒适量
花椒适量
豆豉适量
熟花生适量
熟芝麻适量
葱适量
姜适量
大料适量
香叶适量
盐适量
生抽适量
糖适量
辣椒粉适量
麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
自制老干妈的做法步骤
1
豆豉适量加入少量花生油拌匀，放蒸锅里蒸20分钟。
2
蒸好以后用勺子碾碎。
3
辣椒花椒放入油锅里小火炸香
4
炸至干黄捞出备用。忙活了一下女儿，回来有些糊了。
5
放凉用擀面杖擀碎。
6
熟花生适量，用擀面杖擀碎
7
不用太细了，有颗粒感会格外香。
8
用锅里的辣椒油煸香葱姜大料，香叶，然后捞出弃之不用。
9
将压碎的豆豉放到锅里炒香，然后放入擀碎的辣椒碎翻炒一会，再放入花生碎和熟芝麻炒，再加一些辣椒粉炒匀，放少量的盐（因为豆豉本身很咸），生抽和白糖，加少量水，煮开一会后用水淀粉勾芡一下炒到有些粘稠，出红油就可以关火了。
2、油烧热，入花椒，老姜炸香；
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
自己做老干妈也很简单
1、食材：梅干菜100克、油三勺、辣椒10克、盐一勺。2、首先我们将梅干菜捣碎，放在盆中。3、然后我们家梅干菜取出来，同时我们放入到锅中去这是我们在锅中放入热油进行加热。4、然后翻炒一段时间，将我们的梅干菜进行煎熟。5、然后我们就可以放入我们切碎的辣椒要切得比较细，放入到锅中去混合，进...
老干妈的味道很好吃,那么自己在家应该如何做?
自制老干妈，川菜是家中常备的调味料或是主餐多见于川渝地域在中国绝大多数地域均有那麼，如何自制老干妈，下边详细介绍下流程1朝天椒清洗晾干，用锅炒干。自制老干妈二斤精牛肉一斤豆豉，姜剁碎，牛肉切割成粒，豆豉先蒸半小时，油烧好倒牛肉，炒干后加豆豉，炒一会加上姜和麻椒，再炒一会加油辣子和味精...
老干妈是由哪些原料做成的
1、老干妈辣椒酱，是一种辣椒酱，营养丰富，可以自己制作。制作的原材料为瘦里脊肉、辣椒碎、花椒等。2、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；3、油烧热，入花椒，老姜炸香；4、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；5、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；6、将炒好的肉末...
自制老干妈的做法和配料
6. 等到油变成红色，并且没有水分，加入醋，翻炒几分钟。7. 最后，将炒好的老干妈放入瓶子中，密封保存。以上是自制老干妈的配料和步骤，非常简单易懂。如果你喜欢辣味，不妨试试自己动手制作一瓶老干妈，享受自己的美食。
自己怎么做正宗的老干妈
自制老干妈的做法步骤 1 豆豉适量加入少量花生油拌匀，放蒸锅里蒸20分钟。2 蒸好以后用勺子碾碎。3 辣椒花椒放入油锅里小火炸香 4 炸至干黄捞出备用。忙活了一下女儿，回来有些糊了。5 放凉用擀面杖擀碎。6 熟花生适量，用擀面杖擀碎 7 不用太细了，有颗粒感会格外香。8 用锅里的辣椒油煸香...
正宗老干妈制作方法(四川老干妈辣椒酱的正宗做法)
介绍一种制作正宗老干妈辣椒酱的方法，让你在家也能轻松制作出自己口味的老干妈。材料：豆豉150g、瘦里脊肉适量、辣椒碎适量、花椒适量、姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。步骤：1. 将豆豉剁碎成适当大小，里脊肉切小粒，姜切末备用。准备好花椒粉、辣椒面、熟白芝麻等调料。2. 在锅中倒入...
如何自己制作老干妈?
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如何制作老干妈?
首先准备200克干辣椒，这个辣椒我用的是河南新一代品种，它的特点就是非常香，颜色红亮，没有什么辣味，用来做酱料是最合适的。当然，要提到所谓的正宗，自然是选贵州的辣椒更好，但是贵州的辣椒偏辣，反正是自己吃，美食这个东西其实是灵活的，自己喜欢什么样的就做成什么样的就行。加入一些清水，把...
自己做老干妈怎么做
山寨版老干妈的做法的做法步骤 步骤 1 第一种做法猪肉丁放一点点食盐五香粉少许生抽腌制入味20分钟以内。第二种或者直接整块瘦猪肉放到冷水锅里放入五香粉和盐，开火卤肉。只要卤五六分钟熟，不要过分熟透。不然肉丁不好切。卤好的肉才切成肉丁。图片以上有大葱，生姜，香菇，我的辣椒面不够辣。所以另外...
自己做老干妈辣椒酱怎么做
一分钟教你自制老干妈辣酱！
