这是可以的。
干运又叫做无水运输法,干运是将水冷却至暂停鱼虾生命活动的温度,然后进行脱水运输,到达目的地后再将鱼虾放入水中,它们就可以重新苏醒过来。在脱水状态下其生命可维持24小时以上。这种运输法不但大大提高鱼虾的鲜活度,而且能够节省运费,干运是一种较理想的运输方法。
用干冰保存活海鲜
干冰运输冷藏活海鲜要比水冰要具有更多优势,由于干冰升华后没有水,运输和保存比较方便。不过活的海鲜用干冰来保存运输方法要得当,因为干冰温度非常低,不可以将干冰和活海鲜直接接触,不然会将海鲜给活活的冻死。实际操作时要用泡沫保温箱把海鲜隔层叠放的方式保存。
湿运保存
(1)冷冻运输存储采用专用冷冻运输箱装运活鱼。通常运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板,用不锈钢制成骨架,注入大约100L海水和90L水,再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前,再加入30L冰即可。
(2)淋水运输保存适用于
贻贝、扇贝、
文蛤、牡蛎、
青蟹等,运输途中要定时观察并喷淋海水。
塑料袋包装运输先把活鱼虾消毒,在塑料袋中装入配备好的水,再将鱼虾按不同规格和数量装入,然后挤掉袋中的空气,并灌入适量氧气,用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中,每箱可装1~2袋,最好用泡沫箱装,夏天气温高,可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用,
安全系数大。
死海鲜的保存方法:
有的海鲜死了,不能吃,但不能说所有的海鲜死了都不能吃的,特别是
河蟹还是要吃活的,死蟹的体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质
组胺,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大。