一斤面蒸馒头用多少小苏打

Answer 1

做老面馒头一斤面放10到15克小苏打。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

Answer 2

你的问题问的不清楚，要是老面做的话4两左右，这和你面发酵程度有关没有死规矩。如果不是老面的就不要放小苏打，50斤放300克酵母把面和好就做馒头，做好馒头再让它发酵，等它发到接近两倍大时就蒸吧！