在安排便餐席位时,若需依照宴请时的桌次排列,可参考以下礼仪进行。以下是我为您整理的请客吃饭座位排次礼仪,希望能为您提供帮助!
1. 右高左低原则:两人并排就坐时,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向,因此右侧坐的人会比左侧坐的人先受到照顾。
2. 中座为尊原则:三人一同就坐用餐时,坐在中间的人位次高于两侧的人。
3. 面门为上原则:用餐时,面对正门的人位次高于背对正门的人。
4. 特殊原则:在高档餐厅内,室内外往往有优美的景致或高雅的演出供用餐者欣赏。此时,观赏角度最佳的位置是上座。在某些中低档餐馆用餐时,通常以靠墙的位置为上座,靠过道的位置为下座。
请客吃饭的技巧:
1.为目的而吃饭:在请客吃饭之前,要有一个周密的策划,给吃饭一个明确的定义和任务。吃饭的分类包括工作餐、攻关餐、联络感情的聚会和庆祝餐等。由于吃饭的意义和性质不同,所要达到的目的也不同,因此在吃饭前,自己心里一定要有明确的定位。
2.精心选择作陪人员:根据吃饭的意义,选择合适的人员参加。例如,公司商务宴请时,陪客可以是公司员工、社会名流、公众人物或善于交际的年轻女性(交际名媛),他们参与的目的是为了表达对被请者的尊重或讨论时尚话题,以活跃用餐气氛。
3.懂得礼貌,安排好坐位:请客吃饭时,要遵守礼貌原则,安排好坐位。在中国,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。如果为圆桌,正对大门的人为主客,主客左右手边的位置以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
4.点菜:如果事先了解了被请者的口味,可以准确地选择菜系。否则,等客人到场后征求他们的意见。点菜时,要考虑人员组成、菜肴组合和宴请的重要程度,冷热、荤素、贵贱搭配,并在点完菜后征求客人的意见。
5.吃中谈,谈中吃:请客吃饭时,要根据宴会的性质保持不同的气氛。如要解决合同的未尽事宜或攻关,先要倾听客户的意见,再根据情况做适当的洽谈。不要只顾洽谈而忘了吃饭,吃饭喝酒是谈判和攻关的润滑剂。当有冷场时,以喝酒来活跃气氛。
请客吃饭时,要注意气氛的营造,不失高雅,诙谐幽默,又不要乱开玩笑。在酒桌上,要劝酒适度,不要强求。避免出现喝醉后胡说八道、有女士在场时讲浑段子、粗话满天飞等不适当的行为。始终保持彬彬有礼的态度,以达到请客吃饭的目的。
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