CCTV-1纪录片《舌尖上的中国》让人感受到我国独特的美食魅力和味觉享受．很多观众不禁背起行囊遍走中国去

Question

CCTV-1纪录片《舌尖上的中国》让人感受到我国独特的美食魅力和味觉享受．很多观众不禁背起行囊遍走中国去品尝．如果来到北方，馅大皮薄的猪肉萝卜水饺是不能不尝的．请回答：（1）图1所示的一盘猪肉萝卜水饺能为食者提供的营养物质包括______．（2）图2水饺被消化的主要部位是图中的______，该处与消化功能相适应的结构特点是：______（至少写出两条）．（3）猪肉中的蛋白质的起始消化部位是______，最终会被分解为______．

Answer 1

（1）、食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．一盘猪肉韭菜水饺，水饺皮主要提供糖类，猪肉含蛋白质和部分脂肪，韭菜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等，其中还有水分．
（2）、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：1．小肠长约5-6米
2．小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积
3．小肠内有肠液、胰液和胆汁等消化液
（3）、糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
故答案为：
（1）糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
（2）[⑥]小肠；小肠长约5～6米，内含多种消化液，内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛（本题答出任两点即可得分）
（3）[④]胃；氨基酸