食用鱼类 。如图 ，应为
鮟鱇科 Lophiidae 海生底栖鱼类
新鲜的鮟鱇鱼只需去除内脏去鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净。
剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分备用。（炖制前一定要焯水，这样才能彻底去除粘液和鱼腥。）
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食用鱼类 。如图 ，应为
鮟鱇科 Lophiidae 海生底栖鱼类
新鲜的鮟鱇鱼只需去除内脏去鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净。
剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分备用。（炖制前一定要焯水，这样才能彻底去除粘液和鱼腥。）
