我一朋友上四川做女婿，丈母娘首先要考试烧菜做饭，哪位高人给指点下，给几个最典型最家常四川菜的菜谱啊

Question

跪求！举手之劳成就美好姻缘．
要实用的，一般家庭的家常菜，要好做，最好能给点小窍．
要具有四川菜最典型特点．
一桌子菜，4－6个菜吧，越多越好，因为到时不知有没有做菜的材料，以防万一，．

Answer 1

麻婆酱
[原料/调料]辣豆瓣酱 2大匙
酱油 2大匙
米酒 1大匙
盐 适量
水 1/3碗
太白粉水 少许
香油 少许
[制作流程]
(1)将所有的调味料放入油锅拌炒即可。

将绞肉在油锅中爆炒过，倒入麻婆酱和豆腐丁拌炒焖煮，起锅前撒上葱花，就是一道闻名的麻婆豆腐。
麻婆豆腐相当出名，但是麻婆拌面或是麻婆烩饭却是美味与创意兼具的新吃法。
小炒肉：

材料：

五花肉400克、辣椒100克、八角4粒

调味料：豆豉1大匙、酱油、料酒、糖、盐
做法 ：

1. 将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态：
2. 取出晾凉，切片
3. 辣椒斜切成段，豆豉剁碎：
4. 炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用：
5. 炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油：

6. 加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒：
7. 加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可!
辛辣的姜汁豇豆
姜汁豇豆的做法

材料：

嫩豇豆200克、姜40克

调料：香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许
1，将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
2，在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
3，将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥：（不管怎么样弄成泥就OK）
4，用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可

Answer 2

一，个人以为，这个不是倒插门，只是去四川而已。

二，考验手艺，似乎在四川那里很多的，请楼上的小同志不要乱诋毁人家做男人的尊严。换句话说，你不会做饭，你就是男人了么？

三，所谓关公门前耍大刀，你不死也要被人笑死，所以建议楼主，千万不要叫你朋友学什么四川菜。他这样急忙学的，能和做了几十年菜的岳母比较？能让她满意？估计很难吧？

四，和敌人打仗，第一条，就是出其不意。所以，建议做北方口味的小炒，南方的烧菜等等。

五，急学是学不好的。建议只做一两个菜就可以。放心，就我知道的，这个考手艺只是走过场，一种习惯。你哪怕去炒个土豆丝，只要好吃，就算过关了的。

那些只知道复制菜谱的同志，请不要再来百度知道里混了，因为，也许，你连怎么拿铲子都不知道！！！

看看我的资料吧，会的我就回答，不会的我就提建议，如果复制的就提前告诉楼主，顺便感谢一下原作者。

只是一些贴心的建议，全部手打，没有提到任何的菜谱，希望能让楼主得到一点帮助而已。最后，祝福你的朋友，早日抱得美人归吧。

Answer 3

去书店买本带彩图和步奏的食谱吧！，说实话网上很多做法都不太地道，而且看一遍也很难记住，那些书都很便宜的，十几块一本，买了以后在家也用得着！！！
你朋友可真是个好男人，呵呵．．．

Answer 4

建议你的朋友做自己认为做的比较好的家乡才就可以了。因为他如果做川菜的话很难博的丈母娘的满意。做一个她没有吃过但有很好吃的家乡菜应该是可以的，这叫出奇制胜！

Answer 5

这样的丈母娘不要也可