先把水和淀粉调匀，不同的菜有不同的做法。
像糖醋鲤鱼一类的，要先将做好的鱼装盘，然后另起锅倒油，将调好的汁倒入锅中烹制，然后再倒入水淀粉勾芡，才能浇在盘中的菜中。
还有一种就是先在锅中炒好调味汁，倒进水淀粉，再放入要烹制的菜，一般这种菜都比较好熟，不用烹制过多的时间，翻炒一下出锅即可。
像糖醋鲤鱼一类的，要先将做好的鱼装盘，然后另起锅倒油，将调好的汁倒入锅中烹制，然后再倒入水淀粉勾芡，才能浇在盘中的菜中。
还有一种就是先在锅中炒好调味汁，倒进水淀粉，再放入要烹制的菜，一般这种菜都比较好熟，不用烹制过多的时间，翻炒一下出锅即可。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2013-08-08
先用水把淀粉调起来，在倒入菜中
第2个回答 2013-08-08
如果是蔬菜，菜快出锅时候倒进去适量，拌下，然后半分钟起锅啊
第3个回答 2013-08-08
一边倒一边抄，这样芡的颜色才会清亮．．
第4个回答 2013-08-08
先用水把淀粉调起来，然后在倒入菜中
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