豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。也叫长豇豆。
它口感脆嫩。营养丰富，含有丰富的蛋白质，胡罗卜素，也是在我们国家广泛种植的一个大众化食材。适合多种烹饪手法，也可制作成咸菜一一酸豆角。
今天题主问豆角怎么炒好吃，接下来分享一下我炒的两个豆角菜。
一，干煸豆角
1，选鲜嫩，无伤，无虫咬的豆角一把洗净切寸段备用。
2，配料，肉末，干辣椒段，盐，料氿，鸡精，蒜末，花椒粒，酱油，。
3，锅上火烧油至六成热下豆角炸至豆角表皮起皱倒出控净油，锅留底油下干辣椒段，花椒粒炒香，再下入肉末炒至出油，放入蒜末，下炸好的豆角煸炒，烹入料氿再煸炒，然后下酱油，味精，盐炒匀即可
二
橄榄菜炒豆角
1选洗净摘好的豆角一把切成大点的粒备用
2，配料，橄榄菜一勺(橄榄菜罐头超市里有卖)，肉末，干辣椒段，盐，料氿，鸡精，蒜末，胡椒粉，
3锅里烧油至六成热下切好的豆角炸至断生，倒出，锅下底油下干辣椒段，蒜末，炒香下肉末炒散放入橄榄菜稍炒，下入豆角粒，烹入料氿，下盐，鸡精，胡椒粉，炒匀试味即可。
它口感脆嫩。营养丰富，含有丰富的蛋白质，胡罗卜素，也是在我们国家广泛种植的一个大众化食材。适合多种烹饪手法，也可制作成咸菜一一酸豆角。
今天题主问豆角怎么炒好吃，接下来分享一下我炒的两个豆角菜。
一，干煸豆角
1，选鲜嫩，无伤，无虫咬的豆角一把洗净切寸段备用。
2，配料，肉末，干辣椒段，盐，料氿，鸡精，蒜末，花椒粒，酱油，。
3，锅上火烧油至六成热下豆角炸至豆角表皮起皱倒出控净油，锅留底油下干辣椒段，花椒粒炒香，再下入肉末炒至出油，放入蒜末，下炸好的豆角煸炒，烹入料氿再煸炒，然后下酱油，味精，盐炒匀即可
二
橄榄菜炒豆角
1选洗净摘好的豆角一把切成大点的粒备用
2，配料，橄榄菜一勺(橄榄菜罐头超市里有卖)，肉末，干辣椒段，盐，料氿，鸡精，蒜末，胡椒粉，
3锅里烧油至六成热下切好的豆角炸至断生，倒出，锅下底油下干辣椒段，蒜末，炒香下肉末炒散放入橄榄菜稍炒，下入豆角粒，烹入料氿，下盐，鸡精，胡椒粉，炒匀试味即可。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-11-10
干豆角就是风干了的豆角，豆角是季节性蔬菜，以前，过了季节，就买不上了，所以一到秋季豆角下来的时候，家家户户要晾晒干豆角，现在豆角一年四季都有，而干豆角到成了稀罕之物，今天我给大家介绍干豆角怎么炒才好吃的做法。
开启分步阅读模式
工具材料：
干豆角200克，猪五花肉200克，土豆200克，葱、姜、蒜适量。
操作方法
01
把干豆角放盆里，加水泡上一天，把干豆角泡涨。
02
炒锅里放适量水，把泡好的干豆角入锅，煮上1个小时，煮熟煮软。
03
把猪五花肉洗净，切成片。这里要用猪五花肉或者肥肉多一些的猪后座肉，总之油要备的够多才好吃。
04
把土豆去皮洗净切成条。
05
葱切段、姜切末、蒜切片。
06
炒锅里放油，等油温达到五成热时，把猪五花肉片入锅，炒至变色发白。
07
再放入葱、姜、蒜煸香。
08
然后放入1勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油调味。
09
再放入土豆条与肉片翻炒均匀。
10
再给锅里加入开水，水的量要没过土豆。
11
再把煮好的干豆角放在锅内的土豆上，盖上锅盖，焖上30分钟。
12
时间到了，土豆也烂了，汤汁也收干了，再把切好的西红柿块入锅焖上1分钟。
13
然后，翻炒均匀，出锅装盘，这样一盘香喷喷的干豆角就做好了。
开启分步阅读模式
工具材料：
干豆角200克，猪五花肉200克，土豆200克，葱、姜、蒜适量。
操作方法
01
把干豆角放盆里，加水泡上一天，把干豆角泡涨。
02
炒锅里放适量水，把泡好的干豆角入锅，煮上1个小时，煮熟煮软。
03
把猪五花肉洗净，切成片。这里要用猪五花肉或者肥肉多一些的猪后座肉，总之油要备的够多才好吃。
04
把土豆去皮洗净切成条。
05
葱切段、姜切末、蒜切片。
06
炒锅里放油，等油温达到五成热时，把猪五花肉片入锅，炒至变色发白。
07
再放入葱、姜、蒜煸香。
08
然后放入1勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油调味。
09
再放入土豆条与肉片翻炒均匀。
10
再给锅里加入开水，水的量要没过土豆。
11
再把煮好的干豆角放在锅内的土豆上，盖上锅盖，焖上30分钟。
12
时间到了，土豆也烂了，汤汁也收干了，再把切好的西红柿块入锅焖上1分钟。
13
然后，翻炒均匀，出锅装盘，这样一盘香喷喷的干豆角就做好了。
第2个回答 2020-11-10
红烧肉烧干豆角怎么做
做法
原料
五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

共19张
干豆角红烧肉
做法
1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；
6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
7、出锅，有需要再收一下汁即可。
小贴士
用平底锅来煎肉非常好，绝对可以煎出自然的金黄色。高压锅上气后15分钟足已，如果是普通锅则酌情延长时间。本回答被网友采纳
做法
原料
五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

共19张
干豆角红烧肉
做法
1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；
6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
7、出锅，有需要再收一下汁即可。
小贴士
用平底锅来煎肉非常好，绝对可以煎出自然的金黄色。高压锅上气后15分钟足已，如果是普通锅则酌情延长时间。本回答被网友采纳
相似回答
