准备适量葱、姜、蒜、和青椒等配料。
2.将买回的豆子洗干净，沥干水分，晾置十分钟。
3.干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4.炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
4.然后，放油温热，准备好的葱、姜、蒜倒入爆香。
5.调料小炒后，放入豆子，转小火，慢炒搅拌，关火，最后出盘。
扩展资料：
1.黄豆泡12小时，我泡了8小时还是有点硬，所以放水里煮了一下（黄豆放三小把就够了，泡发后能炒一大盘）。
2.准备配料，小葱切段，辣椒切段，喜欢吃姜的可以放点调味。
3.油烧到七八成热，放入辣椒，小火翻炒出辣味，放入黄豆，大火翻炒，放入芹菜翻炒，再放盐，酱油，鸡精，炒匀，放一小碗水炖一会，让黄豆入味，出锅。
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。
参考资料来源：百度百科：炒黄豆
准备食材：
绿毛豆、五花肉、老姜、生抽、老抽、料酒、盐
操作步骤：
五花肉洗净，倒入锅内先开火焯一遍。
2.这个时候可以把毛豆洗一洗啦，洗的时候只要轻轻地掏一下，把坏的毛豆子挑掉，掏重了毛豆上黏连的东西很容易掉下来（我是比较喜欢吃这个软软的不知道叫啥的毛豆附带物的∩_∩）。
3.把姜片切成粗条准备好。
4.把焯好的五花肉盛出来再清洗一遍备用。
5.开炒啦！热锅热油下姜条。
6.倒入五花肉翻炒几下再倒入毛豆子继续翻炒到毛豆子变得鲜绿鲜绿的。拍图的时候炒了一半，看得出来有几颗豆子颜色已经比其它的鲜艳了，就是要把所有豆子都炒到这种鲜艳的颜色。
7.炒到这个色泽的时候加入生抽老抽料酒翻炒
8.倒入清水没过毛豆，大概是这么个颜色。大火烧沸后转中火闷煮，要把毛豆子和肉都煮到软软的才好吃。
9.汤汁收到这个程度就差不多啦。生抽和老抽都是自带咸味的，尝一尝如果淡了就加适量盐再翻炒一下就可以出锅咯！
扩展资料：
豆子营养价值功用
豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。
红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
黄豆可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。
白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用。
专家还指出，豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。
高蛋白
“豆子是地里长出来的肉。”这话原来是给穷人说的，以前都讲穷人是青菜、豆腐保平安，就是说当你吃不起肉的时候，吃豆子代替肉也是可以的。
黄豆的蛋白质含量为35%~40%，而猪肉大概只有15%，所以，在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，这个数值也不算很低了，因为人们平时吃的大米只有7%，而白面是10%~12%，所以我们可以确信，豆类是蛋白质相当丰富的食品。
如果我们拿豆类食品替代一部分动物性食品，就可以减少胆固醇的摄入量，因为豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少。这样，我们在获得蛋白质的同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，对于中老年人尤其有益。
卵磷脂纤维素
为什么豆类可以降低胆固醇呢？这就不得不提到豆类中的一种重要营养素——卵磷脂，卵磷脂是一种好东西，不少保健品都打着它的旗号。卵磷脂可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里面卵磷脂的含量非常高，所以说，吃豆子就相当于吃了保健品。
此外，豆子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益。此外，它还含有低聚糖。大家知道，“双歧因子”能促进肠道里有益菌的繁殖，而豆子里面的低聚糖就是典型的双歧因子，所以，吃豆子对肠胃是非常有好处的。
豆子里面还含有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用。如果经常吃精白面、精白米，会使体质偏酸，吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解，因为豆子是偏于中性的。因此，如果我们能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益。
利减肥
吃豆子有利于减肥。我们曾做过实验，找来一些志愿者，第一组给他们吃白米做的食品，第二组吃白米加豆做的食品，第三组吃纯豆子做的食品。
结果发现，如果按同样的热量来计算，吃豆子这一组人的饱腹感是最强的，而且过了好长时间都不饿，下一顿他们自然没有热情去大吃大喝了。因此，对于想减肥的人来说，吃豆是个不错的选择。
用料：
黄豆 80克（两小把） 盐、油 适量 胡椒粉 适量 孜然粉 适量
做法：
1、黄豆洗净，稍微泡一会儿的水。
2、干锅，将黄豆放进锅中，小火，炒一炒。
3、炒得差不多了，就加入适量的油，润一润。
4、将炒好的黄豆，盛起放入盆中，放上适量的盐、各种自己爱吃的调味粉，譬如胡椒粉、孜然粉、椒盐什么的。拌匀。
5、拌匀即可食用啦！还可以下下雪碧。
扩展资料：
对身体的功用
豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。
红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好 的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
黄豆可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。
参考资料：百度百科——豆子
1.准备适量黄豆。把黄豆洗一下，捞出来晾干。
2.干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
3.炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
4.在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
5.取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。
扩展资料：
豆子植物的一种果实。豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。
子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益。此外，它还含有低聚糖。大家知道，“双歧因子”能促进肠道里有益菌的繁殖，而豆子里面的低聚糖就是典型的双歧因子，所以，吃豆子对肠胃是非常有好处的。
豆子里面还含有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用。如果经常吃精白面、精白米，会使体质偏酸，吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解，因为豆子是偏于中性的。因此，如果我们能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益。
参考资料：炒黄豆_百度百科
本回答被网友采纳1，把豆子捡好，坏的去除。锅放在火上，锅烧干，把豆子放进锅里开始翻炒。
3，温度上来后把火调小，开始慢慢的翻炒。大部分的豆都崩开后放调味。取一碗里面放水，盐，辣椒面或花椒面待盐化后该大火，边炒边放调好的水，直至水烧干。
5，继续翻炒看到豆子上面裹着白色的即可。
扩展资料：
豆子（beans or peas），双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，其种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。
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