可以吃。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。
为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。
银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。
扩展资料：
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。
从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。
参考资料：百度百科-银杏果
银杏果功效作用 :银杏果俗称生白果，含有多种营养元素。银杏果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。
1、美容养颜 银杏果具有抗氧化作用，可以清除人体的自由基，其中银杏果含有黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的作用。另外，银杏果中的一些微量元素也具有清除自由基和抑制黑色素的作用，并且能够防止皱纹的产生，改善肌肤的血液循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤弹性，所以银杏果具有美容养颜的作用。
2、延缓衰老 银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
3、缩尿止带 煨银杏果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
4、保护心脑血管 银杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等。
5、抑菌 银杏果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
6、抗结核杆菌 银杏果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。银杏果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸渍的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
注意事项：不宜同食 ：银杏果+鳗鱼
适宜和禁忌 适宜：体虚白带多、尿频者体虚白带多、尿频者宜食。体虚白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人适合食用。另外，银杏果也适宜常年咳嗽吐痰者和肺结核病人。
禁忌：婴幼儿银杏果有毒，孕妇及儿童不宜食用。婴幼儿不宜食 5岁以下的幼儿禁吃银杏果。儿童生吃7-15枚，即可引起中毒。
温馨提示 银杏果实际上分为肉质的果皮、核质的果皮、膜质果皮以及果仁，平时吃的是它的果仁部分，它的肉质果皮是含有一定毒素的，种仁的毒性虽然小，但是也是有的，所以银杏果不能多吃，并且一定要煮熟、煮透，这样才不会引起不良的反应。
银杏树如何栽培？银杏树是形态优美的行道树品种之一，不仅抗病害能力强，而且耐污染能力也高。银杏树作为庭院景观树之一，观赏性极强。下面就一起来学习银杏树的栽培要点及管理方法。
1 银杏树栽培技术要点
1.1选苗
要想种植出一颗健康的银杏树，首先要选择优良的苗木。通常要选择根系比较发达的银杏树苗。一般木质部发白、根皮为红色的银杏树苗比较健康，如果根系是黑色的或者根系变黑，则表明树苗已经死亡。如果将银杏树用作行道树，就应选择实生苗和雄株，而且要选择树干比较挺直、树干的分枝在3 m左右的银杏树苗 。
1.2栽植
栽植之前，要选择比较肥沃的土壤，通常以有机质含量为1%～3%且透水性较好的土壤为最佳。对于银杏树而言，早春萌芽前栽培比较容易成活，因为早春气温不高也不是很低，给银杏树的生长提供了天然的条件。银杏树通常带土球进行栽培，但深埋在土壤中不容易发根，所以比较适合浅土栽培，栽植深度一般比原有的树苗的根际线和地平线高出1～2 cm为最好 。
1.3浇水
在银杏树栽培初期，5～7 d浇一次水，待银杏树存活之后则没有必要经常浇水。通常在土壤化冻之后、发芽之前进行第1次浇水，天气比较干旱的时候浇第2次水。虽然银杏树不怕干旱，但怕潮湿。如果水分过多，就会侵入银杏树根部，造成根部积水，严重的可能导致根部死亡。但在所有的银杏树中，不免会有假死的情况发生。也就是说，有的银杏树溺水之后，即便根部死亡，叶子也会展开，到了第2年早春仍会发芽，但是叶子会变得很小。等到银杏树体内的营养耗尽之后就不再发芽，这就是银杏树的假死现象。需要注意的是，一些银杏树栽培第1年不会发芽，切不可以为银杏树已经死亡，而只是与假死现象很像，到第二年或第三年才会发芽，这是银杏树生长迟缓的一种表现，属于正常现象。
1.4修剪、中耕与防病虫
首先，移栽之前可以对银杏树进行定干修剪，同时把一些过于繁密的枝叶和病虫枝叶剪掉，在银杏树的生长过程中可不用再次进行修剪。其次，在养护过程中要及时中耕，避免杂草的生长，有利于树木的生长。同时改善土壤的通气条件，促进根部生长，快速萌发新的枝丫。最后，相对于其他树木，银杏树病虫害很少，只有在夏季气温比较高的时候，茎部比较容易遭受病虫的侵入，雨后容易发生腐烂病，因此，夏季可以给银杏树建设一个遮阴棚，以防发生病虫害。
2 银杏树管理技术
2.1整形修剪
对银杏树进行整形修剪，可以促进银杏树快速生长发育。因此，应每年定期剪去根部萌芽和一些病株，让养分集中在主枝干上，使银杏树保持完好的树形，保证树木高大和树枝挺拔，进而使银杏树作为行道树呈现出更加美观的景观效果。
2.2人工授粉
银杏树是风媒植物，因此需要进行人工授粉。最简单的人工授粉方法就是在其他树木上剪下即将开花的雄花枝挂在风头高处。还有一种方法就是人工液体授粉，采摘新鲜的雄花之后，加入水分，过滤掉残渣，然后在花粉中加入1%的蔗糖和0.2%的硼砂，进行人工液体授粉。人工授粉的最佳时间一般选在雌蕊株嘴上冒出一个小圆珠的时候，当花期遇到雨雾这些不良天气的时候，一般采用人工辅助进行授粉的方法进行补救。
2.3施肥管理
银杏树生长缓慢，加强施肥管理，可加速其生长。通常，除了根据银杏树生长情况酌情增施基肥外，需在萌芽前追肥一两次，以促进新梢生长，一般株施拉姆拉复合肥0.8～1.0kg。
3 病虫害防治
在银杏树生长过程中，最常见的病害为叶枯病、干腐病，这两种病害都是真菌性病害。对于叶枯病的防治，在苗木生长前期使用25%多菌灵500倍液、70%甲基托布津600倍液均匀喷洒两三次，并及时清除掉落叶。对于干腐病，可全树喷洒靓果安800倍液。对于每年均会发生干腐病的银杏树来说，需将病毒Ⅱ号300～400倍液稀释后进行整株喷施和灌根。
最常见的银杏树虫害是卷叶蛾和蓟马。对于卷叶蛾，可人工摘除虫苞、卷叶来控制危害，还可通过喷洒50%辛硫磷乳油1000倍液来诱杀成虫。对于蓟马，可在银杏树生长前期喷洒2.5%敌杀死乳油2 000倍液或喷洒40%乐果或氧化乐果乳油1 000～1 500倍液进行防治 。
白果的作用：
一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
二、治疗肺结核
对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
白果的营养价值：
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。本回答被网友采纳
