做菜怎样调汁？

Answer 1

需要材料：糖、醋、味极鲜、料酒、水

1、首先准备材料：糖、醋、味极鲜、料酒、水，如下图所示：

2、先倒一匙料酒，如下图所示：

3、再倒两匙酱油或者老抽，若要颜色深，用老抽比较好，如下图所示：

4、然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖，如下图所示：

5、之后加醋，四匙就好，如下图所示：

6、最后是水，要加入五汤匙，如下图所示：

7、搅和均匀，糖醋汁就出来了，如下图所示：

Answer 2

以下是最基本，最常用的烹饪调汁的基本调汁，只要运用得当，并且举一反三，可以烹制出无数的美味佳肴。祝你天天进步！

基础调汁：
1、拌素菜汁：将酱油和醋按1：4的比例调匀，加蒜末、香油、胡椒粉、盐、味精、白糖调匀可用来拌素菜。　　
2、拌熟食汁：红油中加入蒜末、香油、胡椒粉、盐、白糖、味精、芝麻拌匀，可以用来拌制熟食，如蒜泥白肉等。　　
3、鱼香汁：锅中油热后下入豆瓣酱、泡椒炒出红油，调入酱油、醋、白糖即可。　　
4、红烧汁：锅中油热后下入八角、花椒、桂皮小火煸香，再加葱姜煸熟，调入酱油炒香，冲清水，加料酒、盐、白糖、味精即可。　　
5、蒸菜汁：生蒜末一半、炸蒜末一半、加胡椒粉、蚝油、黄油、粉丝搅拌均匀，可用来蒸制海鲜，如扇贝、鲜贝等。

Answer 3

勾芡哦亲