维生素C
维生素C能合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧。如果如果在新陈代谢过程中，如果肉碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。长期缺乏维生素C，你肯定会越来越胖。而且研究发现维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。所以，MM要注意补充维生素C，避免因缺乏维生素C而影响减肥效果。
推荐食物：西兰花、西红柿、苦瓜、红薯、黄瓜、黄豆、白菜、芹菜、韭菜。
维生素D
维生素D是人体制造瘦素所必需的。瘦素是一种可控制人食欲的激素。它会使人在进餐后产生吃饱的感觉，从而停止进食。人体内的瘦素含量若不断降低，胃口就会越来越大，从而更容易患上肥胖症。另外，控制卡路里减肥时，增加维生素D的吸收量有助于减肥，所以多吸收维生素D可以帮助减肥瘦身的人更加轻松地减肥。
推荐食物：咸水鱼、鸡蛋、奶及奶制品、黄油、鱼肝油、植物油。
维生素E
维生素E能促进人体新陈代谢，改善血液循环，促进食物的消化吸收，清楚体内废物，避免毒素在肠胃堆积，让你的小肚子越来越大。缺乏维生素E，不仅人体基础代谢率降低，而且会出现皮肤发干粗糙老化的后果哦。成人的维生素E供给量为15毫克/日。
正是因为在节食减肥的时候最先消耗的是这些营养物质，所以我们要补充足够的物质，这样我们才能保证我们减肥的效果的。
可能许多正在减肥的人都对这个问题感到很困扰。因为大家知道，维生素是人体必需的营养素，而且需要通过饮食补充。节食必然导致维生素摄取不足，会引起一系列代谢异常，久之会诱发各类相关性疾病。那么该怎么办呢？
一般而言，减肥者应在保持一定运动量的前提下，合理安排膳食，才能达到预期效果。能量摄取过多是减肥的大敌，因此，节食者应减少能量的摄取，例如油脂类和多糖类摄取。但对于人体正常新陈代谢所需要的优质蛋白、维生素和矿物质，则不可缺少，否则会因营养素缺乏而生病。
某些维生素的摄取不足，甚至会增肥。如维生素B6与糖、脂肪代谢密切相关，与雌性激素的分泌直接相关，而雌性激素与女性脂肪代谢及骨密度有密切关系，如果B6缺乏，则会引起代谢紊乱。维生素A、C、D也都与脂肪代谢有直接关系。美国洛杉矶儿童院的一项研究表明，较为严重的缺乏维生素D，会导致BMI指数上升3.4，说明缺乏维生素与能量代谢关系密切，不但不能减肥，而且会增肥。节食过程中，如果因为食物的选择及量的减少而导致各类维生素的缺乏，会导致减肥失败。
对于缺乏维生素摄取的人群，特别是减肥者，更应注意维生素、矿物质的摄取。如食物中维生素不够，则应通过外源性维生素补充。但维生素的补充如果过度，则可能导致一系列的问题。如脂溶性维生素A、D、E、K的过度摄取，会导致肝脏负担增加，甚至可能损坏肝功能；某些水溶性维生素的过度摄取，则会损坏体内循环系统的透过性，导致一些不应该出现的亚健康问题。
外源性维生素（人工合成的维生素片剂）的补充虽是一个良好的营养素补充手段，但个人很难掌握恰当的剂量，引起不足或过量；另一个极易被忽视的问题是：维生素在体内因吸收代谢的不平衡，导致短时间内体内含量峰值过高，峰值过后又处于缺乏状态。
简单举例，假设每人每天应摄取1 000毫克的维生素C，如果采取服用维生素C片剂1 000毫克的做法，由于人体不能一下子就将这些维生素C全部利用代谢，就会导致体内维生素C含量迅速升高，达到较高峰值后又将大部分未能及时代谢的维生素C通过肾脏排出。其后果是，短期内峰值过度升高也许会损害身体，而排出多余的维生素C后，体内没有后续的维生素C补充，反而在一定时间段内缺乏维生素C。
一般而言，存在于天然食物中的各类维生素和矿物质因通过各种途径与食物中其他组分结合，不会导致体内吸收时峰值升高并能延缓吸收时间，故天然食物中的维生素及其他营养素更能合理地被人利用。
因此，维生素的补充尽量以天然食物为主，如实在是缺乏部分营养素，可根据缺乏的营养素寻求外在补充手段。饭后补充是减少峰值过高的良好手段，也可以考虑每天分批补充。
节食减肥是很多懒人会采取的一种快速减肥方法，近日常州一个女孩节食减肥两个月后胃穿孔引发网友关注。江苏常州一15岁女孩，从今年3月初开始减肥。采取少吃，晚上不吃饭喝减肥茶的方法，持续两个月后，某天凌晨她上腹突然剧烈疼痛，并伴有恶心呕吐，送急诊抢救，结果是因过度节食导致胃穿孔!
减肥还是要靠坚持运动和健康饮食，一味地节食减肥反而会严重损害身体健康，不仅如此还容易反弹，大家千万不要盲目节食减肥。减肥过程中，适当控制饮食是应该的，但是节食就是错误的做法了。
节食减肥有什么危害
1、经期紊乱
短期节食来减重的话，对女人而言最直接的表现就是打乱月经周期，月经量少甚至无月经。这些都是因为不当的减肥方式，会影响荷尔蒙代谢，从而引发停经，或经期混乱等情形。
2、降低免疫力
机体是需要一定的营养才能运转的，单纯的过度节食，只会造成身体缺失所需营养素，导致免疫功能下降，影响身体健康，久而久之，就会感到疲惫、虚弱和易怒，并加大了感染流行性疾病的概率，同时容易感冒、腰酸背痛等。
3、容易反弹
由于在节食减少体重的过程中，水分，排泄物，脂肪都是可逆的，相对容易重新制造出来的，而肌肉则是不可逆的，肌肉流失了，基本就不会很轻易的长回来。可肌肉组织消耗掉了，脂肪并没有减少多少，虽然体重下降了，代谢能力也下降了，一旦恢复正常饮食，由于基础代谢降低，上限下降，吃下去的东西就转化成脂肪，一下反弹了。
4.基础代谢率下降
身体由于长期节食缺乏营养，身体机能的正常活动无法维持，基础代谢率降低，结果非但没有达到减肥目的，身体反而看着日益发福了。
5、影响记忆力
大脑运作的动力主要来源于脂肪，脂肪能够刺激大脑，加速大脑处理信息的能力，过度节食会导致人体脂肪摄入和储存量不足，机体营养缺乏，结果导致脑细胞受损严重，记忆力随之受到影响。
6、降低性欲
人体内碳水化合物摄入不足，机体会将食物和身体中的脂肪，蛋白质转变成能力供身体使用，其代谢产物酮在血液中寄存，身体的酸碱平衡遭到破坏，长时间如此会让人感到心情烦躁压抑，并出现性欲减退。
7、掉发、肌肤变差
快速的减肥大多导致营养素摄取不足，造成体内新陈代谢不正常，严重会引起掉发、发色枯黄、发质干燥等，而皮肤也会因营养素的不足或荷尔蒙的代谢不正常，而发生肤质变差、变粗糙、易生痘痘等情形。
8、骨质疏松
有的人节食是什么都不吃，有的人是一点荤腥都不沾。可是，你知道吗?别说你什么都不吃了，就算是只吃蔬果也行的，因为一般蔬菜和水果中钙含量少，更重要的是几乎不含脂肪，会导致体内激素分泌紊乱，影响钙与骨结合，容易出现骨质疏松状况。
减肥期间正确饮食
1、早晨起床一杯温开水
早晨起来一杯温开水，不仅能暖胃，也是快速减肥的一个秘诀。早晨一杯温开水能让体内宿留的滞留物比较顺畅的排出，防止滞留物过多堆积在脂肪皮层下导致小腹胀大。所以每天早上一杯温开水，不仅能有利于身体健康，而且利于减肥，同时这个减肥的成本比较低。
2、根据个人体质挑选适合自己的食物
每个人的体质不相同，食物对于不同体质的影响也不统一。因此减肥的朋友们要根据自身的体质条件，搭配适合自己体质的减肥食物。要从内而外的减肥，改善自身的体质。例如：寒性体质的人群不要吃太凉的食物，因为这样会令体温进一步下降，新陈代谢失衡，就无法消耗更多的热量，体内的废物与毒素也不能彻底排出，易胖体质会更加严重。
3、合理膳食，搭配营养
很多减肥的朋友都会在减肥的时候选择吃素或者不吃一些脂肪类食物，其实这样的方法并不能有效地减肥。因为素食里如蔬菜、五谷等确实比同等重量的肉食类食物，但素食中亦不乏高热量的食物，比如炸春卷、素什锦等以多油多糖为主的素菜。另外，人体需要营养平衡，常吃素菜而不吃荤菜，会导致营养不良、维生素的缺乏。脂肪类食品耐消化，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥会起到积极作用。所以说，摄取适量的脂肪不仅不会影响体形，而且对健美有益处。在饮食上，可以选择牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉类，炒菜时尽量少用油，晚上可以选择吃些凉拌菜来降低油脂的摄入。
4、饭前一杯温开水或者一碗汤羹
饭前一杯温开水或者一碗汤羹，能适当地填饱肚子，增加饱腹感，能让用餐的量有所减少，同时温性流食能暖胃，加快新陈代谢，促进进食后的消化，改善排毒便秘。但是值得注意的是，尽量避免比较冷的开水或者汤羹，因为比较冷的流性食品会令体温急剧下降，甚至减缓新陈代谢，尤其是体质比较寒的朋友，冷的流食会对体质造成影响。
5、晚上8点过后尽量减少进食
绝对不在8点后吃东西，晚饭也尽量在8点前结束，蛋白质会在晚上8点之后急剧增加，如果不及时消化，会促进体脂肪的积聚，所以晚餐在此之前进食完毕为佳。另外，也要忍住馋嘴，不要吃夜宵，否则会令体质越发易胖，新陈代谢减缓。
维生素C维生素C能合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧。如果如果在新陈代谢过程中，如果肉碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。长期缺乏维生素C，你肯定会越来越胖。而且研究发现维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。所以，MM要注意补充维生素C，避免因缺乏维生素C而影响减肥效果。
推荐食物：西兰花、西红柿、苦瓜、红薯、黄瓜、黄豆、白菜、芹菜、韭菜。
维生素D维生素D是人体制造瘦素所必需的。瘦素是一种可控制人食欲的激素。它会使人在进餐后产生吃饱的感觉，从而停止进食。人体内的瘦素含量若不断降低，胃口就会越来越大，从而更容易患上肥胖症。另外，控制卡路里减肥时，增加维生素D的吸收量有助于减肥，所以多吸收维生素D可以帮助减肥瘦身的人更加轻松地减肥。
推荐食物：咸水鱼、鸡蛋、奶及奶制品、黄油、鱼肝油、植物油。
维生素E维生素E能促进人体新陈代谢，改善血液循环，促进食物的消化吸收，清楚体内废物，避免毒素在肠胃堆积。缺乏维生素E，不仅人体基础代谢率降低，而且会出现皮肤发干粗糙老化的后果哦。
维生素C
维生素C能合成肉碱，促进脂肪代谢，加速脂肪的分解和燃烧。如果如果在新陈代谢过程中，如果肉碱含量不足，就会导致脂肪囤积，形成脂肪组织。长期缺乏维生素C，你肯定会越来越胖。而且研究发现维生素C摄入充足的人，运动时燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。所以，MM要注意补充维生素C，避免因缺乏维生素C而影响减肥效果。
推荐食物：西兰花、西红柿、苦瓜、红薯、黄瓜、黄豆、白菜、芹菜、韭菜。
维生素D
维生素D是人体制造瘦素所必需的。瘦素是一种可控制人食欲的激素。它会使人在进餐后产生吃饱的感觉，从而停止进食。人体内的瘦素含量若不断降低，胃口就会越来越大，从而更容易患上肥胖症。另外，控制卡路里减肥时，增加维生素D的吸收量有助于减肥，所以多吸收维生素D可以帮助减肥瘦身的人更加轻松地减肥。
推荐食物：咸水鱼、鸡蛋、奶及奶制品、黄油、鱼肝油、植物油。
维生素E
维生素E能促进人体新陈代谢，改善血液循环，促进食物的消化吸收，清楚体内废物，避免毒素在肠胃堆积，让你的小肚子越来越大。缺乏维生素E，不仅人体基础代谢率降低，而且会出现皮肤发干粗糙老化的后果哦。成人的维生素E供给量为15毫克/日。
正是因为在节食减肥的时候最先消耗的是这些营养物质，所以我们要补充足够的物质，这样我们才能保证我们减肥的效果的。
