新鲜蛤蜊肉的做法有哪些？

Answer 1

Answer 2

　　可以做辣炒蛤蜊，做法如下所示。
　　主料：蛤蜊1斤 ，姜丝、葱段少许。
　　辅料：鲜辣椒酱2小勺， 生抽1勺，蚝油1勺 ，甜面酱1勺，料酒2勺 ，砂糖2勺，清水2勺。
　　做法步骤
　　1. 蛤蜊用海水加几滴食用油养3小时左右，吐沙。
　　2. 吐完沙后刷洗干净。
　　3. 切好葱、姜，挖取辣椒酱备用。
　　4. 小碗内加生抽、蚝油、甜面酱、料酒1勺、砂糖和清水，调匀做成调味汁。
　　5. 下少许底油，葱姜爆锅。
　　6. 下辣椒酱炒出香味。
　　7. 下蛤蜊略翻炒均匀。
　　8. 倒入调味汁，中火翻炒。
　　9. 炒到蛤蜊全部开口即可。