鳕鱼如何烹饪？

Question

鳕鱼的烹饪方法，要清淡的

Answer 1

Answer 2

米兰烤鱼　　愿料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺咖哩 粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量 　　制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。 　　2. 面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。 　　3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。 　　4. 烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。香草扒鳕鱼配酸奶汁 　　主要材料：鳕鱼、土豆、荷兰豆、番茄 　　调味料:酸奶汁、白酒、柠檬汁、黄油、洋葱末、混合香料 、盐、胡椒 　　(1)鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。 　　(2)荷兰豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成块，煮熟。 　　(3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟。 　　(4)荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟；土豆块用黄油炒至色金黄。 　　(5)将烤好的鳕鱼装盆，配以荷兰豆、番茄和土豆，将酸奶汁淋在鱼肉上即可 　　注意：a．鱼肉要腌渍时间长些以入味。 　　b．酸奶汁用酸奶加调味品制成。 鳕鱼汤 　　鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法： 　　(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。 　　(2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。 　　(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。 　　(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 　　(5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火

Answer 3

很简单。
用清油（指，不要用花生油，菜油类味大的）可用调合油，葵花子油，条件好的，可用橄榄油为上上选。
放入油，盐。小火慢慢煎熟至6成熟，放入“柠檬汁”，没有可不放。煎至八成熟。外表稍稍焦黄，起锅就行了。。。其它什么都不用放。

Answer 4

清蒸鳕鱼 　　主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。 　　鳕鱼 ... 1片
葱丝少许
姜丝 ... 少许 　　豆豉 ... 少许 　　红辣椒 ... 少许 　　调味料 　　蒸鱼汁 ... 1包 　　酒 ... 1大匙
（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。 （2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。 （3）响油，用香菜叶点缀。 　　【备注】 　　1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。 　　2.最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。