怎样做清炖排骨土豆汤

Answer 1

1.将排骨洗净放在盘子里。

2.准备好土豆。

3.将姜，蒜，葱，花椒粒放在盘子里。

4.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。

5.将浮在上面的血沫撇去。

6.将排骨块捞出。

7.排骨块控净水待用。

8.土豆切块。

9.锅内倒油，放入姜，蒜，葱，花椒粒爆香。

10.放入排骨块，中火翻炒。

11.翻炒至排骨块表面微焦。

12.倒入适量酱油，炒至均匀上色。

13.锅内加入水，水要没过排骨。

14.大火烧开后转中火20分钟。

15.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟。

16.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可。
小贴士
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

Answer 2

主料排骨400克土豆200克辅料油适量盐适量枸杞5克八角适量冰糖适量酱油适量醋适量香叶适量
步骤
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤11.洗干净的排骨在开水中绰一下，大家都知道了，这样可以去除一些杂质
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤22.把排骨取出，水沥干
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤33.锅内放入油烧热之后放入八角葱姜等爆炒一下，再放入排骨炒一下，还要放入酱油，这样更有味道更好吃
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤44.放入高压锅内，再放入葱姜大料等，可以加入小块冰糖并放入一点醋，可以把钙质等营养提取出来，土豆可以现在放，也可以蒸20分钟之后再放，盖上盖子旋转好一般 30分钟，肉就很软很好吃了
排骨炖土豆浓汤煲的做法步骤55.看起来是不是就很有食欲呢，味道也确实很不错的哦
小贴士
煮的时候放入一点醋，把钙质更好的提取出来，加入小块冰糖，味道更好吃哦

Answer 3

1.洗干净的排骨在开水中绰一下。
2.把排骨取出，水沥干。
3.锅内放入油烧热之后放入八角葱姜等爆炒一下，再放入排骨炒一下，还要放入酱油，这样更有味道更好吃。
4.在高压锅内放入葱姜大料等，可以加入小块冰糖并放入一点醋，蒸20分钟之后再放土豆即可。

Answer 4