辣酱豆腐的做法？

Answer 1

【配料组成】熟辣酱三两一钱，酱油五钱，豆腐（南豆腐）三两一钱，青蒜段一分二厘，熟猪油一钱三分，高汤三两一钱。
【烹制方法】把辣酱盛入碗中，将豆腐切成五分见方的小块，放在辣酱一起。然后把炒锅放在微火上，放入高汤，随即把碗中的豆腐、辣酱放入，再加酱油，在火上烧到汤沸、豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即好。