辣酱炖豆腐的做法，蒜蓉辣酱炖豆腐怎么做好

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步骤

1.豆腐切块，用淡水盐浸泡10分钟后沥水，

2.准备葱花、蒜末和蒜蓉辣酱，

3.锅中倒油，中火加热，下葱蒜末爆香，

4.下入豆腐块，

5.加适量清水，

6.加入蒜蓉辣酱，

7.用铲子轻轻推匀，

8.加入适量盐，炖2分钟，

9.出锅前淋入水淀粉和少量鸡精翻匀即可。
小贴士
1.豆腐提前用淡盐水浸泡，既可去除豆腥味，也可在炖时不易散；
2.调料下锅后要用铲子轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐变碎。