您好，如果您不喜欢放肉，可以按照正常的做法炖菜就好了，没有肉可能香味稍微差点，但是对于不愿意吃油腻的人来说，仍然会很香，可以通过加一些料酒、蚝油、十三香、鸡精这些调料来调味。做法如下，希望对您有用，请采纳~
1、葱、姜、蒜切片，备用，豆角、茄子洗净，去蒂；土豆洗净，削皮切块；番茄洗净，切片。
2、锅中放油（油大约2大勺左右），油5成热的时候，加入花椒、大料，再放入葱姜蒜。
3、将土豆块煸炒约5分钟后，加入豆角炒5分钟，再依次加入茄子、西红柿翻炒
4、锅中放入热水，没过食物为好，加入老抽、糖、盐、蚝油、十三香。大火炖制30分钟
5、出锅前略微尝一下咸淡，如果颜色和口味偏淡，可以加入老抽和盐，如果喜欢粉条可以在出锅前10分中放入
全手打哦，希望对您有用~
1、葱、姜、蒜切片，备用，豆角、茄子洗净，去蒂；土豆洗净，削皮切块；番茄洗净，切片。
2、锅中放油（油大约2大勺左右），油5成热的时候，加入花椒、大料，再放入葱姜蒜。
3、将土豆块煸炒约5分钟后，加入豆角炒5分钟，再依次加入茄子、西红柿翻炒
4、锅中放入热水，没过食物为好，加入老抽、糖、盐、蚝油、十三香。大火炖制30分钟
5、出锅前略微尝一下咸淡，如果颜色和口味偏淡，可以加入老抽和盐，如果喜欢粉条可以在出锅前10分中放入
全手打哦，希望对您有用~
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2012-11-26
那样的话怎么做也做不出来好吃味，它的精髓就是那7：3的肥肉片
第2个回答 推荐于2017-09-21
主料：茄子 (一个)、土豆 (一个)、洋葱 (半个)、四季眉 (若干)、干粉皮 (少许)
厨具：砂锅
做法
1、干粉皮泡发备用。
2、所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段。
3、炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
4、底油放入一勺黄豆酱炒香。
5、倒入土豆和茄子翻炒。
6、至茄子有些变软。
7、倒入沙锅中，加入清水。
8、加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。
9、把豆角和洋葱放入。
10、继续大火煮直到豆角变软。
11、土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。
12、加入一些鸡精，香油。
13、加入蒜苗和香菜，关火。
厨具：砂锅
做法
1、干粉皮泡发备用。
2、所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段。
3、炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
4、底油放入一勺黄豆酱炒香。
5、倒入土豆和茄子翻炒。
6、至茄子有些变软。
7、倒入沙锅中，加入清水。
8、加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。
9、把豆角和洋葱放入。
10、继续大火煮直到豆角变软。
11、土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。
12、加入一些鸡精，香油。
13、加入蒜苗和香菜，关火。
第3个回答 2012-11-26
放猪油。
第4个回答 2020-05-26
1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香；将大蒜带皮放入锅里一起炖。
2、加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿；
3、调入东北大酱炒，并加放少许开水使之均匀；
4、炖十分钟左右，待土豆软烂后调入大量白糖和酱油出锅即可。
2、加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿；
3、调入东北大酱炒，并加放少许开水使之均匀；
4、炖十分钟左右，待土豆软烂后调入大量白糖和酱油出锅即可。
相似回答
