绝对不会醒发的，和面的时候只能加干酵母和老面。加过以后是可以再放泡打粉的，碾包子皮的时候，面会往回缩是有两种可能，第一：面没发酵，通过上述办法可以改进。第二：面粉的精度太大需要调节一下。可以在原来的面里加点低精度的面粉即可（不过还是要发酵好）。不过我不赞成第二位朋友所说每公斤的面粉放20克的泡打粉，因为那是严重超标了，50斤面粉的用量才是125克。。如果还有不懂的地方可以留言，必复。。希望我的答案您能满意。谢谢
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第1个回答 2015-06-27
绝对不会醒发的，和面的时候只能加干酵母和老面。加过以后是可以再放泡打粉的，碾包子皮的时候，面会往回缩是有两种可能，第一:面没发酵，通过上述办法可以改进。第二:面粉的精度太大需要调节一下。可以在原来的面里加点低精度的面粉即可（不过还是要发酵好）。不过我不赞成第二位朋友所说每公斤的面粉放20克的泡打粉，因为那是严重超标了，50斤面粉的用量才是125克。。如果还有不懂的地方可以留言，必复。。希望我的答案您能满意。
第2个回答 2014-09-27
十几分钟就可以了！
第3个回答 2014-09-27
半小时就可以
第4个回答 2014-09-27
一般几分钟就好
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