怎样烹调鳕鱼

Question

买来鳕鱼片不会做，特向老师请教

Answer 1

现在的鳕鱼很多都是从超市里买回来的那种厚片片，可以先用棒棒将它拍松一些，这样容易入味，但不要太使劲，我曾经用了太大的力气，结果在做鱼的时候鱼肉就在锅里散了。可以先用小火煎一下，然后就可愉烧至入味了。至于您想吃中式的还是西式的，可以再参考一下。

Answer 2

也可以裹上淀粉用油炸，就跟肯德基里面的鳕鱼条一样，在沾点沙拉酱或者番茄酱吃也可以。

Answer 3

你是东北人吗？我在东北见过的鳕鱼很小（如小学生的文具盒），不带头。一般都是切块炸一下再烧，很少蒸，也可以在石锅里用香油煎一下再煮汤也不错。中原以南的地区所说的鳕（雪）鱼一般都很大，有腿般粗细，可蒸，煎，烧，肉质非常好，适合中西餐的烹饪方法。

Answer 4

加啤酒，调匀的鸡蛋，蒸，用醋和姜末调味。

Answer 5

这样做也太鲜了吧！