蘑菇时间久了为什么会变黄?

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蘑菇变黄这是因为蘑菇内部的褐变酶遇到氧气产生的反应。这是无毒的，可以食用。

观察蘑菇表面是不是有霉变，如果霉变了就不可以食用。

吃蘑菇的好处：

蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——美味。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。

蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。