西兰花掰成几大朵，冲洗干净，再掰成小朵，掰不开的茎用刀切一下，锅烧开水，把西兰花焯水，加一点盐，使西兰花保持翠绿，焯水也可以很好的去除农药，因为西兰花农药较多，不易冲洗干净。香菇洗干净，焯水，焯水是为了让香菇多糖释放出来，香菇多糖只有在70度的水温中才能释放，所以炒之前最好用热水烫一下。焯水可以缩短炒菜的时间，也会使香菇变得更滑嫩。锅加热放油，油热放入葱花，姜丝，花椒粉炝锅，香菇放入，翻炒均匀，放入一点老抽生抽继续翻炒几下，加入多半小碗水，大火烧开，改为小火再焖几分钟，等到香菇炒熟时，加入西兰花煸炒均匀，加入蒜片，鸡精，加一点胡椒粉提鲜，加少许水淀粉勾薄芡汁，好了，出锅了。
把菜心放入水中，加少许盐浸泡，可去除农药。香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用，烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用，炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用。在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油，炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺🥄放入小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。美味完成。
香菇做配菜，和很多食材都搭，炖鸡炖排骨的时候丢几朵进去，出奇的香；熬粥撒一把香菇丁，搁点盐就极好吃；吃面条米线的时候，舀上一勺香菇和肉末炒好的臊子，那感觉更是好。今天分享的是一种简单好吃的香菇做法：香菇滑鸡焖饭。给和我一起减肥的朋友们加加油吧。其实用别的锅比如砂锅和铸铁锅会更好吃一些，不过电饭锅简单，还是分享个电饭锅的版本吧，这里面有肉有蔬菜，简单方便还好吃，非常适合厨房小白。家里有小朋友的可以把鸡腿剔骨后再切块腌制，另外泡发香菇的水别倒留着蒸米饭，会特别香。如果用鸡胸肉会不太香，但是也可以。一起动手做起来吧。
香菇洗净切掉根部，然后切片备用；、西葫芦洗净切片（嫩的就不用削皮了）；蒜切片、胡萝卜切片；大葱洗净切末备用；热锅烧油至6成热加入蒜片爆香加入胡萝卜片翻炒；加入香菇翻炒1到2分钟；加入西葫芦翻炒；加入适量老抽、盐、鸡精、五香粉、糖翻炒均匀，出锅前加入葱花翻炒均匀；出锅装盘，这道味道鲜美，香气沁人，营养丰富的香菇炒西葫芦就做好了。
香菇去根后洗净控干水分，切成片状，胡萝卜洗净削皮切成片儿，猪里脊肉切片（我一般选用小里脊肉不用上浆）；热锅凉油，油热以后放入切好的肉片煸炒，炒干水分后加入切好的葱姜蒜末，再加入适量料酒，煸出香味后放入切好的胡萝卜片煸炒，因为胡萝卜必须过油才有助于维生素的吸收，所以要先下锅炒；胡萝卜片炒至断生的时候，加入切好的香菇，香菇炒到变软后加入适量的糖，盐，生抽，蚝油调味，煸炒炒匀，出锅前淋少许香油就可以啦。
