用料
主料：米饭100克、海苔1张
辅料：火腿1条、萝卜1条、黄瓜1份、鸭蛋10克、沙拉酱20克、香辣小鱼100克
1、黄瓜和胡萝卜去皮切条。
2、加入盐抓匀去水。
3、三个鸡蛋，去蛋清留蛋黄。
4、锅中放入一勺花生油将蛋黄摊成饼。
5、将香肠和蛋饼切条。
6、蒸好的糯米饭放温后加入两滴柠檬汁和一勺花生油后拌匀。
7、竹帘上放一片紫菜。
8、摊上米饭放上切好的条条。
9、卷起。
10、像这样就卷好了。
11、切成小块就做好了。
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2020-12-01
想吃寿司不用买，教你在家自制，料足味美成本低，学会不去日料店
大家常说，小麦面粉的延展性强劲，能够 制成各式各样的食材，实际上白米饭的延展性也是很强劲的，将白米饭煮熟后，也可以历经多种多样的烹制工艺流程，将会许多 父母会碰到小孩不喜欢大米饭的难题，实际上大家彻底能够 换着花式将其更改一下子，便能处理这个问题，米饭饼、大米锅巴、寿司饭团这些全是很非常好的挑选，此次共享给大伙儿的就是寿司的做法，坚信很多人都喜爱吃寿司，平常常常会在日料店买，实际上学好作法，在家里便能轻轻松松做，掏钱少还能吃得好，下边大家一起学习作法。
寿司的做法：
预留食物：大米饭1斤，腌黄瓜适当，红萝卜适当，寿司醋适当，香肠2根，猪肉松适当；
制作过程：首先，最先必须将稻米提早放到冷水中侵泡好，随后放进电饭锅中，将大米饭煮熟，煮熟的大米饭必须盛出去，略微的晾一会儿，才可以开展事后的实际操作；
其次，待大米饭晾至不发烫的温度，就可以趁着热添加寿司醋，用汤勺将白米饭和寿司醋搅拌均匀，促使二者可以相互之间结合，放到一边静放备用；
接着，这个时候必须提前准备寿司店中卷的食物，香肠撕下包装袋子后，切割成细细条形，丝瓜清理整洁后，切割成细细条，留意正中间的籽不必，另外红萝卜削削皮后，切成细丝；
然后，准备好全部的食物以后，就可以刚开始做寿司，清理整洁而且晾干水分的竹帘子，铺平在砧板上，将紫菜铺设上来，随后将拌好寿司醋的白米饭，放到紫菜上边；
最后，用汤勺将白米饭给压着整平一点，留意在两边留有间隙，再先后将准备好的食物放置上，黄瓜条、红萝卜条、香肠、猪肉松，及其自身喜爱的食物；
第6步，依照本人爱好挤上色拉酱，刚开始将寿司卷起来，卷好后，就可以除掉竹帘子，将寿司卷切割成1.3厘米宽的尺寸，就可以加上油麦菜、色拉酱等服用。
烹制小提示：
将大米饭制成寿司店，是个很非常好的挑选，里边能够 随便配搭自身喜爱的食物，荤素搭配皆可，自身动手做的寿司店，料足味美，成本费还低，不妨一试？家中的小孩子讨厌吃米饭，当母亲的也不用愁，简易换一个花式，高颜值口感好，小孩也可以吃成瘾，学好寿司的做法，之后爱吃的情况下从此不用去日料店买来，动手做更为的干净卫生。
小编有话说：
做寿司有方法，最先寿司醋跟大家平时吃的醋并不太一样，能够 买现有的，也可以在家里配制，盐、糖和白米醋依照1：5：10的占比配制就可以；次之大米饭必须趁着热添加寿司醋，而且充足的搅拌均匀，这一点大伙儿必须留意；最终切寿司店的情况下，每切两刀都必须将刀洗一下子，那样寿司店的刀口才会齐整好看。网编家的小孩刚开始都不喜欢吃大米饭，之后制成寿司店后，小孩便吃的成瘾，隔三差五就喊着要吃。
大家常说，小麦面粉的延展性强劲，能够 制成各式各样的食材，实际上白米饭的延展性也是很强劲的，将白米饭煮熟后，也可以历经多种多样的烹制工艺流程，将会许多 父母会碰到小孩不喜欢大米饭的难题，实际上大家彻底能够 换着花式将其更改一下子，便能处理这个问题，米饭饼、大米锅巴、寿司饭团这些全是很非常好的挑选，此次共享给大伙儿的就是寿司的做法，坚信很多人都喜爱吃寿司，平常常常会在日料店买，实际上学好作法，在家里便能轻轻松松做，掏钱少还能吃得好，下边大家一起学习作法。
寿司的做法：
预留食物：大米饭1斤，腌黄瓜适当，红萝卜适当，寿司醋适当，香肠2根，猪肉松适当；
制作过程：首先，最先必须将稻米提早放到冷水中侵泡好，随后放进电饭锅中，将大米饭煮熟，煮熟的大米饭必须盛出去，略微的晾一会儿，才可以开展事后的实际操作；
其次，待大米饭晾至不发烫的温度，就可以趁着热添加寿司醋，用汤勺将白米饭和寿司醋搅拌均匀，促使二者可以相互之间结合，放到一边静放备用；
接着，这个时候必须提前准备寿司店中卷的食物，香肠撕下包装袋子后，切割成细细条形，丝瓜清理整洁后，切割成细细条，留意正中间的籽不必，另外红萝卜削削皮后，切成细丝；
然后，准备好全部的食物以后，就可以刚开始做寿司，清理整洁而且晾干水分的竹帘子，铺平在砧板上，将紫菜铺设上来，随后将拌好寿司醋的白米饭，放到紫菜上边；
最后，用汤勺将白米饭给压着整平一点，留意在两边留有间隙，再先后将准备好的食物放置上，黄瓜条、红萝卜条、香肠、猪肉松，及其自身喜爱的食物；
第6步，依照本人爱好挤上色拉酱，刚开始将寿司卷起来，卷好后，就可以除掉竹帘子，将寿司卷切割成1.3厘米宽的尺寸，就可以加上油麦菜、色拉酱等服用。
烹制小提示：
将大米饭制成寿司店，是个很非常好的挑选，里边能够 随便配搭自身喜爱的食物，荤素搭配皆可，自身动手做的寿司店，料足味美，成本费还低，不妨一试？家中的小孩子讨厌吃米饭，当母亲的也不用愁，简易换一个花式，高颜值口感好，小孩也可以吃成瘾，学好寿司的做法，之后爱吃的情况下从此不用去日料店买来，动手做更为的干净卫生。
小编有话说：
做寿司有方法，最先寿司醋跟大家平时吃的醋并不太一样，能够 买现有的，也可以在家里配制，盐、糖和白米醋依照1：5：10的占比配制就可以；次之大米饭必须趁着热添加寿司醋，而且充足的搅拌均匀，这一点大伙儿必须留意；最终切寿司店的情况下，每切两刀都必须将刀洗一下子，那样寿司店的刀口才会齐整好看。网编家的小孩刚开始都不喜欢吃大米饭，之后制成寿司店后，小孩便吃的成瘾，隔三差五就喊着要吃。
第2个回答 2020-09-17
首先我们要先准备好制作寿司的材料：米饭，咸鸭蛋，食用盐，沙拉酱，寿司醋，胡萝卜，黄瓜，火腿，肉松，海苔。

制作方法：首先我们先把火腿肠给切成细长条，然后把黄瓜给清洗干净，然后也切成长条，如果黄瓜里的字比较多的话，那么要把中间的字给去掉，否则也是会影响口感的，之后取出咸鸭蛋的蛋黄，然后把胡萝卜也给清洗干净，切成长条之后我们就开始处理米饭了。我们准备适量的米饭，然后在米饭中加入适量的寿司醋和食用盐，之后搅拌均匀。再搅拌均匀之后，我们的米饭也就不会变得那么的黏了。
之后我们准备一片海苔，然后把海苔铺在卷帘上之后，我们把搅拌好的米饭均匀的铺在海苔上面并用勺子给压平，注意在前端一厘米的地方不要米饭，否则也是很难收口的。在米饭铺好之后，我们就可以把准备的一些食材摆在米饭上面了。在靠近自己一端的米饭，我们摆上黄瓜条，胡萝卜丝，咸鸭蛋（我们可以把咸鸭蛋做成长条，或者是把咸鸭蛋弄成鸭蛋泥。），之后再放上一些肉松火腿条，然后我们再在上面挤上一些番茄酱就可以了。

在做好这些以后，我们就可以将竹帘给卷起了，一只手一边卷，一边用大拇指以外的四个指头顾及卷帘向自己的方向了，然后用另一只手拉住卷帘的另一头我自己的反方向拉，等全部选好之后，我们再用双手合力紧挤几下卷帘就可以了。然后我们把卷帘给去掉，然后把卷好的寿司给切成两厘米左右宽的就可以了。切好寿司之后我们就可以摆在盘子里开吃了。本回答被网友采纳

制作方法：首先我们先把火腿肠给切成细长条，然后把黄瓜给清洗干净，然后也切成长条，如果黄瓜里的字比较多的话，那么要把中间的字给去掉，否则也是会影响口感的，之后取出咸鸭蛋的蛋黄，然后把胡萝卜也给清洗干净，切成长条之后我们就开始处理米饭了。我们准备适量的米饭，然后在米饭中加入适量的寿司醋和食用盐，之后搅拌均匀。再搅拌均匀之后，我们的米饭也就不会变得那么的黏了。
之后我们准备一片海苔，然后把海苔铺在卷帘上之后，我们把搅拌好的米饭均匀的铺在海苔上面并用勺子给压平，注意在前端一厘米的地方不要米饭，否则也是很难收口的。在米饭铺好之后，我们就可以把准备的一些食材摆在米饭上面了。在靠近自己一端的米饭，我们摆上黄瓜条，胡萝卜丝，咸鸭蛋（我们可以把咸鸭蛋做成长条，或者是把咸鸭蛋弄成鸭蛋泥。），之后再放上一些肉松火腿条，然后我们再在上面挤上一些番茄酱就可以了。

在做好这些以后，我们就可以将竹帘给卷起了，一只手一边卷，一边用大拇指以外的四个指头顾及卷帘向自己的方向了，然后用另一只手拉住卷帘的另一头我自己的反方向拉，等全部选好之后，我们再用双手合力紧挤几下卷帘就可以了。然后我们把卷帘给去掉，然后把卷好的寿司给切成两厘米左右宽的就可以了。切好寿司之后我们就可以摆在盘子里开吃了。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-17
主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭
做法：
白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
打匀蛋液，煎个蛋片。
洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
把卷好的寿司切成段装盘。
紫菜包饭
材料：米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克
做法：
首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着
蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条
火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用
拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落
然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等
把紫菜卷起来，一定要卷紧
最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
鲍鱼寿司
[口味]:清淡爽口
鲍鱼寿司
[制作过程]:
用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。
将生鲍鱼切成片并放在黑米上。
用薄紫菜片或海苔片包。
将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。
【绿果烤鳗寿司】
海苔铺饭(半张)；
反过来放上蛋和黄瓜等；
反卷；
反卷反的图
把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；
铺上保鲜模
在卷一次后切片
成品。
飞鱼子寿司
主料：米饭，飞鱼子，黄瓜芥末，醋海鲜酱油
做飞鱼子寿司的步骤：
黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司
把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末
最后，在上面放上飞鱼子，即可。
梅花寿司
主料：
白寿司米饭比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋盐糖拌匀加6大匙醋，2大匙糖，2小匙盐，拌匀
辅料：
把一张做寿司用的海苔五等分用剪刀剪成五条一碗拌好的白寿司米饭韩国辣酱芝麻油
步骤
把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭。
把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭。
把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒。
同样的法子，把剩下的四条海苔小条都卷成小筒，放旁边备用。然后另取一整张海苔，上面铺一层拌好的白寿司米饭，同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用。
把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央。
两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷。
另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间，海苔面朝外。
用手托起寿司帘，把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢。
等两端拢在一起的时候，用寿司帘卷紧，整形。
切的时候，用寿司帘卷着，只露出要切的部分，然后用刀切，会更容易切。
注：1）蛋皮的卷法：蛋液加盐调匀。锅热油少许，倒入薄薄一层蛋液，成形后用筷子顺势卷起，成圆筒。我用的是方形锅，圆锅也可，做出来的蛋皮卷如果太长，用刀切成跟海苔同样的长短即可。2）那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最后合起来的时候太粗，用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过来了。如果不小心做得实在太粗，用一张海苔皮实在难以卷住它们的话，也不能功亏一篑地放弃，可以在“缺口”处添一层寿司米，然后剪一块跟缺口大小差不多的海苔贴上去“打补丁”即可。本回答被网友采纳
做法：
白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
打匀蛋液，煎个蛋片。
洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
把卷好的寿司切成段装盘。
紫菜包饭
材料：米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克
做法：
首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着
蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条
火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用
拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落
然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等
把紫菜卷起来，一定要卷紧
最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
鲍鱼寿司
[口味]:清淡爽口
鲍鱼寿司
[制作过程]:
用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。
将生鲍鱼切成片并放在黑米上。
用薄紫菜片或海苔片包。
将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。
【绿果烤鳗寿司】
海苔铺饭(半张)；
反过来放上蛋和黄瓜等；
反卷；
反卷反的图
把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；
铺上保鲜模
在卷一次后切片
成品。
飞鱼子寿司
主料：米饭，飞鱼子，黄瓜芥末，醋海鲜酱油
做飞鱼子寿司的步骤：
黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司
把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末
最后，在上面放上飞鱼子，即可。
梅花寿司
主料：
白寿司米饭比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋盐糖拌匀加6大匙醋，2大匙糖，2小匙盐，拌匀
辅料：
把一张做寿司用的海苔五等分用剪刀剪成五条一碗拌好的白寿司米饭韩国辣酱芝麻油
步骤
把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭。
把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭。
把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒。
同样的法子，把剩下的四条海苔小条都卷成小筒，放旁边备用。然后另取一整张海苔，上面铺一层拌好的白寿司米饭，同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用。
把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央。
两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷。
另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间，海苔面朝外。
用手托起寿司帘，把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢。
等两端拢在一起的时候，用寿司帘卷紧，整形。
切的时候，用寿司帘卷着，只露出要切的部分，然后用刀切，会更容易切。
注：1）蛋皮的卷法：蛋液加盐调匀。锅热油少许，倒入薄薄一层蛋液，成形后用筷子顺势卷起，成圆筒。我用的是方形锅，圆锅也可，做出来的蛋皮卷如果太长，用刀切成跟海苔同样的长短即可。2）那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最后合起来的时候太粗，用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过来了。如果不小心做得实在太粗，用一张海苔皮实在难以卷住它们的话，也不能功亏一篑地放弃，可以在“缺口”处添一层寿司米，然后剪一块跟缺口大小差不多的海苔贴上去“打补丁”即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-17
第一步，取一些煮熟的米饭，用碗装着。用筷子将饭团捣散，使得米粒不粘连。放一些寿司醋捣米饭里面，再放一点点食盐进去，再次搅拌，使得味道均匀

第二步，寿司帘铺开，上面铺一张大片海苔。洗干净手，戴上一次性手套，弄一些米饭到海苔上面，用手抹平，厚度均匀

第三步，将火腿肠去皮切成长条，黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条。将这三种食材一样一样放到米饭上面，要放在米饭的下方一点，也就是靠近自己的一方

第四步，将寿司帘从怀里向前卷，卷的时候，要用点里压一压，这样才不容易散开

第五步，全部卷完压完，开始切。刀要锋利，手要快，这样才不会粘连，切好摆盘

第二步，寿司帘铺开，上面铺一张大片海苔。洗干净手，戴上一次性手套，弄一些米饭到海苔上面，用手抹平，厚度均匀

第三步，将火腿肠去皮切成长条，黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条。将这三种食材一样一样放到米饭上面，要放在米饭的下方一点，也就是靠近自己的一方

第四步，将寿司帘从怀里向前卷，卷的时候，要用点里压一压，这样才不容易散开

第五步，全部卷完压完，开始切。刀要锋利，手要快，这样才不会粘连，切好摆盘
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