老干妈风味豆豉怎么做?玻璃瓶那种

在超市能买到的 玻璃瓶红盖的那种怎么做?

我最近研究了一下,做法较简单,不过可能跟老干妈的味道有点差别,不过可以试一下哦。
在菜市场买一些散装豆鼓,新鲜的小红辣椒,大蒜还有姜。先把豆鼓洗干净,辣椒切碎,姜切末,然后油在锅里烧开,先把豆鼓稍炸,再放蒜末炸香,蒜末炸香后放姜末然后把切碎的辣椒倒进去炒,辣椒炒软后放适量的盐和酱油调味,晾凉后装在玻璃瓶里,想吃的时候就舀一小勺。记得炸的时候油要放多哦,因为油多存放的时候长些。
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第1个回答  2013-05-21
去超市买那种袋装豆鼓(重庆永川产的比较好)、辣椒粉、少许花椒粉和花生粒、芝麻油、白砂糖和盐及味精
然后把菜籽油加热了淋到以上配料上,搅拌一下就OK
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